في أيام الصيف الحارة ، تعطي الطبيعة الكثير من الخضروات والفواكه الطازجة. ويحب الأطفال والبالغين الهدايا الشهية الناضجة والمفعمة بالشهية مثلًا على مذاقهم الذي لا ينسى ويفيد الجسم. ما هي أفضل الفيتامينات - الطبيعية أو الاصطناعية ، ما هي فائدة الفيتامينات - دعونا نحاول معرفة ذلك.
الفيتامينات - ما هو؟
أجب على السؤال عما إذا كان الشخص يحتاج إلى الفيتامينات ، بكل بساطة ، لمعرفة كيفية ترجمة المصطلح نفسه. الكلمة اللاتينية "فيتا" تعني الحياة. الفيتامينات هي مجموعة من المركبات العضوية الجزيئية منخفضة البنية البسيطة وذات طبيعة كيميائية مختلفة. حسب الطبيعة الكيميائية - هذه مجموعة من المواد العضوية ، والتي يتم تجميعها على أساس حاجتها إلى كائن حيوي ، كجزء لا يتجزأ من الغذاء.
الفيتامينات ودورها في جسم الإنسان
كل من يعرف ما هي الفيتامينات ، فهم - من المستحيل المبالغة في تقدير دورهم للجسم البشري. دعا المتخصصين وظائف من هذا القبيل من الفيتامينات:
- الريتينول (فيتامين أ) - يشارك في تكوين الأرجواني المرئي في شبكية العين ، قادر على التأثير على حالة الجلد والأغشية المخاطية ، وحمايتها. بالإضافة إلى ذلك ، يدعم هذا الفيتامين بشكل فعال عملية النمو ، مما يزيد من مقاومة العدوى.
- الثيامين (فيتامين B1) - مهم جدا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وعمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي.
- ريبوفلافين (فيتامين B2) - مهم جدا في البروتين ، الكربوهيدرات والتمثيل الغذائي للدهون ، وكذلك عمليات الأنسجة التنفسية ، يساهم في إنتاج الطاقة في الجسم.
- فيتامين B3 - يحسن الأيض ، ويحسن الدورة الدموية ، ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
- ويشارك بيريدوكسين (فيتامين B6) - في تبادل البروتين والأحماض الأمينية الفردية ، والتمثيل الغذائي للدهون ، تكون الدم.
- حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) - مهم في تكوين الأجسام المضادة ، ويعزز امتصاص الفيتامينات الحيوية الأخرى ، ويحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية.
- فيتامين B9 - يعزز توليف خلايا الدم الحمراء ويشارك في وظيفة تكون الدم.
- فيتامين B12 - يعزز تخليق البروتين ، وينظم العمليات الهضمية ، وينظم عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويضمن التطور الطبيعي ونمو الجسم.
- النياسين (فيتامين PP) - يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والأحماض الأمينية ، البيورينات. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم هذا الفيتامين الهام لجسم الإنسان عمليات الأكسدة. مطلوب النياسين للجهاز الهضمي. مع ذلك ، يمكنك الحفاظ على صحة الجلد ، والحد من الألم وفي الوقت نفسه تحسين حركة المفاصل ، فعالة في علاج الاضطرابات النفسية والعاطفية.
- فيتامين (ج) - يقوي مناعة ، ويزيد من مقاومة العدوى ، ويحسن العمليات الأيضية ، وشفاء الجروح والقروح ، ويعزز إنتاج الكولاجين.
- فيتامين (د) - يعزز عمل أفضل على جسم فيتامين أ ، وينظم توازن الماء وتبادل البوتاسيوم.
- فيتامين E - يحسن وظائف الغدد التناسلية ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويمنع الشيخوخة وتشكيل الجذور الحرة ، ويشارك في إنتاج الكولاجين ، مهم للعضلات الملساء للأمعاء والأوعية
- فيتامين ك - له أهمية كبيرة لتخثر الدم.
هل أحتاج لشرب الفيتامينات؟
قبل استخدام مركب فيتامين الذي يحدده الطبيب ، نحن مهتمون في الغالب بضرورة توفير الفيتامينات . الإجابة واضحة - بدونها من المستحيل تصور المسار الطبيعي لعمليات الحياة. إذا لم تكن كافية أو أنها غائبة تماما ، يمكن أن تتأثر عملية الأيض وحتى في بعض الحالات يتطور avitaminosis. يمكن أن تكون العلامات الأولى لهذه الحالة غير مرئية ، ومع مرور الوقت ، والتعب ، والتهيج ، وتدهور الجلد.
الآن هناك حوالي عشرين من المواد المتعلقة بالفيتامينات. كلهم يجب أن يدخلوا الجسم كل يوم بكميات معينة. واحدة من خصائص الفيتامينات هي أنها لا تتراكم في الجسم وبالتالي تتطلب تجديدها المستمر. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه إذا كانت بعض المواد قادرة على تعزيز عمل الآخرين ، أي تلك التي يمكن أن تضطهد.
تعتمد الحاجة للفيتامينات بشكل مباشر على عمر الشخص. يعتبر مركب الفيتامين مهمًا جدًا للأطفال حتى سن عام أو أكبر ، لأنه في هذا الوقت هناك نمو عقلي ونمو فعال. يمكن أن يساهم غياب المواد الضرورية للجسم في حدوث انحرافات مختلفة في المستقبل. لسبب أن الحصة الغذائية للأطفال ليست غنية كما في البالغين ، ينصح الأطباء الأطفال على استهلاك الفيتامينات.
تصنيف الفيتامينات
الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون وذوبان في الماء في التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية. الأولى توفر نشاطًا نشطًا للجسم لفترة طويلة. يوم للحياة العادية يتطلب جرعة صغيرة. ومع ذلك ، في غيابه ، قد يتم إزعاج الأيض ، مما يؤدي إلى انخفاض في المناعة ، والأمراض المختلفة ، وزيادة الوزن ، وشيخوخة الجسم. على الرغم من أن خصائص الفيتامينات مهمة ، إلا أن الإفراط في تناولها قد يكون خطرا على الصحة أكثر من نقصه.
من الشائع أن ندعو للذوبان في الماء كل تلك الفيتامينات التي يمكن أن تذوب في الماء وتدخل مجرى الدم من الطعام. انهم غير قادرين على تتراكم في الأنسجة وتفرز بسرعة كبيرة من الجسم. وبفضل هذه الخصائص ، من الممكن منع الفائض في الجسم ، ولكن هناك أيضًا لحظة سلبية ، من المهم تذكرها ، حيث يتم تجديد عجزها الدائم بانتظام.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
على السؤال ، ما هي أهم الفيتامينات للشخص ، يمكنك الإجابة بشكل لا لبس فيه - الدهون القابلة للذوبان. بين الفيتامينات التي تذوب في الدهون:
- الريتينول (فيتامين أ) ؛
- كوليكالسيفيرول (فيتامين د) ؛
- توكوفيرول (فيتامين E) ؛
- phylloquinone (فيتامين K).
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يجب تضمين هذه الأنواع من الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي لشخص بالغ وطفل. من بينها:
- الثيامين (فيتامين ب 1) ؛
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2) ؛
- فيتامين ب.
- فيتامين ب 5
- البيريدوكسين (فيتامين B6) ؛
- البيوتين (فيتامين H) ؛
- فيتامين ب 9 ( حمض الفوليك ) ؛
- كوبالامين (فيتامين ب 12) ؛
- فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
- فيتامين ف (بيوفلافونويدس).
الفيتامينات الطبيعية
الفيتامينات الطبيعية هي أفضل الفيتامينات ، لأن كل شخص قادر على الحصول عليها بشكل طبيعي من خلال البقاء في الشمس وتناول الفواكه والخضروات الصحية. من المعروف أن المنتجات الطبيعية الفاتحة للشهية لا تظهر آثارًا جانبية وبالتالي لا تحتوي على موانع ، مما يعني أنه يمكن استخدامها من قبل الأطفال والناس في سن الشيخوخة.
الفيتامينات الاصطناعية
هناك الفيتامينات المعقدة الطبيعية والصناعية. يمكن للشخص الأول الحصول على الطعام وأشعة الشمس ، وتسمى تلك الاصطناعية كل تلك التي تنتجها التركيب الكيميائي. يطلق عليها وكلاء الدوائية وتباع في الصيدليات. لأول مرة ينتج فيتامين اصطناعي في أوائل القرن العشرين. كان فيتامين B1. بعد فترة ، تم تصنيع جميع الفيتامينات الأخرى. في البداية ، أوصت هذه الفيتامينات لبعض الفئات من السكان الذين يعيشون في ظروف خاصة ، حيث يوجد خطر نقص الفيتامينات.
توافق الفيتامينات
لكي لا يؤذي الجسم ، ولكن لتحقيق أقصى فائدة له ، من المهم أن نفهم ما يجب أن يكون المزيج الأمثل للفيتامينات. وبالتالي ، يمكن أن يكون للريتينول (فيتامين أ) وفيتامين ب وتوكوفيرول تأثير مفيد إذا ما تم تناوله بالفيتامين "ف". ويعزز التأثير الإيجابي لمدخول فيتامين أ إذا تم دمجه مع فيتامين إي.
نقص الفيتامينات في الجسم
دور الفيتامينات لكائن كل شخص هو أمر لا يقبل الجدل. مع نقص في الفيتامينات ، تلاحظ الأعراض التالية:
- جفاف الشعر والجلد.
- الزهم.
- انخفاض الرغبة الجنسية ؛
- الأرق.
- الأمراض النزفية السريعة.
- فقدان الشعر
- جلد جاف
- ضعف الشفاء من الجروح.
- كدمات على الجسم.
- التهيج.
- حالة اكتئاب
- نزيف اللثة
- نقص الشهية
- ألم في العضلات.
ما هو فرط خطير من الفيتامينات؟
يقول الأطباء ما هي الفيتامينات ، ينصحون بتذكر ما يحدث من فرط فيتامينات. لذا ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط إلى فرط الفيتامين ، والذي يتجلى في أشكال حادة ومزمنة. يشبه العرض الأول التسمم وقد ينتج عن استخدام فيتامين أعلى من البدل اليومي. أما بالنسبة للشكل المزمن ، هنا الأعراض ليست واضحة جدا.
عندما يمكن لجرعة زائدة من فيتامين (أ) تحدث رد فعل حاد من الجسم: طفح جلدي على الجلد ، وفقدان الشعر ، والحكة والغثيان. في وجود فرط الفيتامين ، هناك زيادة في مستوى الكوليسترول في الدم ، وهو ما يشكل انتهاكا لأداء الكلى ونظام pochepolovoy بأكمله. يمكن أن يكون مثل هذا الإفراط في الاستهلاك المفرط لمرة واحدة من فيتامين أو نتيجة للاستخدام على المدى الطويل من المحتوي المحتوي على الفيتامينات ومنتجاتها.
الفيتامينات في الغذاء
الغذاء لجسم كل شخص هو المصدر الرئيسي للمغذيات. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لما إذا كانت هناك فيتامينات في الأطعمة. بفضلهم ، لا يمكنك الحفاظ على الصحة فحسب ، بل البقاء في وضع مثالي. يتأثر تركيز العناصر الغذائية بما يلي:
- مجموعة متنوعة من المنتجات . في الخضروات الطازجة والفواكه من المواد المفيدة أكثر.
- الطريقة وفترة الصلاحية . إذا قمت بتخزين الطعام في الثلاجة ، ثم بعد 3 أيام ، سيتم فقدان ما يصل إلى 30 ٪ من المواد المفيدة ، وفي درجة حرارة الغرفة وحتى أكثر - تصل إلى 50 ٪.
- طريقة المعالجة . مع المعالجة الحرارية لفترات طويلة ، يتم تدمير العديد من المواد المفيدة. لهذا السبب ، فإن الخيار المثالي هو البخار.
أعرف ما هي الفيتامينات ليست كافية. لا يزال من الضروري فهم سبب الحاجة إليها ومكان الاحتفاظ بها. من بين أهم العناصر الغذائية لصحة الإنسان: