الكوليسترول هو دهون (نوع من الدهون) موجود في كل خلية من خلايا الجسم ، وخاصة الكثير منها في الدماغ والكبد والدم. يلعب الكولسترول دورا هاما في الحفاظ على العمليات الحيوية ، على سبيل المثال ، في تكوين الخلايا ، وإنتاج الهرمونات والهضم. ينتج الجسم البشري نفسه الكمية الضرورية من الكوليسترول ، ولكن يمكن الحصول عليه بشكل زائد ، ويستهلك طعامًا مشبعًا بالدهون.
يمكن أن يؤدي رفع مستوى الكوليسترول إلى عواقب سلبية ، على سبيل المثال ، خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. مستوى عال من الكوليسترول يؤدي إلى تكوين لويحات الكوليسترول على الأوعية ، والتي تشكل اليرومبي. إذا تمزق هذا الجلطة ودخل إلى مجرى الدم ، فقد يسبب انسداد أوعية الأعضاء الحيوية ، ويمكن أن يسبب نوبة قلبية.
يمكن للأصحاء استهلاك ما يصل إلى 300 ملغ من الكوليسترول في اليوم ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية يصل إلى 200 ملغ.
إذا لزم الأمر ، يمكن خفض مستوى الكوليسترول في الدم بمساعدة نظام غذائي خاص. مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن تطبيع مستوى الكوليسترول حتى من دون استخدام أدوية خاصة.
مع اتباع نظام غذائي عالي الكوليسترول
في الواقع ، كل شيء بسيط هنا - من الضروري الحد من تناول الدهون الحيوانية المنشأ والكولسترول الغذائي في الجسم. للقيام بذلك ، يجب أن تلتزم بالقواعد التالية:
- المنتجات التي تزيد من نسبة الكوليسترول هي لحم الخنزير الدهني ، ومخلفاتها ، ومنتجات الألبان الدهنية ، والمعجنات المخبوزة ، والسمن النباتي ، وجوز الهند وزيت عباد الشمس ، وكافيار السمك ، والمايونيز ، والنقانق ، والنقانق. يجب أن يكون استهلاكهم محدودًا جدًا. يجب عليك أيضا أن تنسى جميع أنواع الوجبات السريعة ووجبات الإفطار السريعة.
- من المستحسن استبدال جميع الأطعمة المقلية بالطبخ أو المطبوخ ، هناك المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة. تضمين في نظامك الغذائي لا تحتوي على حبوب الكوليسترول.
- يمكن طهي كاشي مع الفواكه المجففة ، دون إضافة الزبدة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لدقيق الشوفان ، الذي يخفض الكوليسترول ، ويزود الجسم بالكميات اللازمة من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة. من المرغوب فيه تناول دقيق الشوفان على معدة فارغة.
- يمكن تناول اللحوم مع الدجاج أو لحم العجل. يجب ألا يزيد جزء اللحم عن 100 جرام في شكل جاهز. يمكنك تناول الدجاج أو لحم العجل لا أكثر من مرتين في الأسبوع. يجب إزالة جلد الدجاج ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
- في الأيام المتبقية ، قم بإعداد السمك. الدهون الموجودة في الأسماك هي الأحماض الدهنية غير المشبعة وغير المشبعة ، والتي تساعد الجسم على التعامل مع العواقب الخطيرة لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يشجع البصل والثوم على توسيع وتنقية الأوعية الدموية ، ويفضل استخدامهما العادي ، وذلك بإضافة السلاطات والأطباق الأخرى.
- تناول بعض التفاح أو البرتقال في اليوم ، لأنها غنية بالفيتامينات وتقوية جدران الأوعية الدموية. يمكن أن يساعد العنب أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول بسبب المركبات النشطة الموجودة في الجلد. عصير البرتقال الطازج والجزر (وكذلك أي عصير آخر) يساهم في خفض نسبة الكوليسترول.
- خذ كميات صغيرة في 3-4 ساعات.
- بالإضافة إلى المنتجات التي تحتوي على الدهون الحيوانية ، فإن مستويات الكوليسترول في الدم تزيد من التدخين والقهوة والإجهاد والكحول.
يمكن إيقاف نظام غذائي خفض الكوليسترول عند خفض مستوى له إلى معدل مقبول وثابت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إجراء الاختبارات المناسبة بانتظام لتحديد كمية الكوليسترول في الدم ، ومراقبته.