في بلدان ما بعد الاتحاد السوفياتي ، يتم استخدام الاسكواش في كثير من الأحيان ، والتي لا يمكن أن يقال عن الغرب ، حيث يمكن أن يعزى إلى منتجات الرقة. تعيش هذه الأسماك في كل من المياه المالحة والمياه العذبة. السبرات الأكثر شيوعا هو التمليح الحار ، المعلب في صلصة الطماطم و السبانط . اكتسبت هذه الشعبية شعبية كبيرة بفضل توافرها وخصائصها المفيدة. فالسعرات الحرارية منخفضة السعرات الحرارية وسهولة الطهي تجعله واحدًا من أكثر أنواع السمك المفضلة لدى ربات البيوت العصريات.
تركيب السبرات
يحتوي 100 غرام من السبرت على 61 جرام من الماء والكولسترول والرماد والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات B1 و B2 و D و PP ، بالإضافة إلى المعادن مثل النيكل والفلور والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكلور والفوسفور والموليبدنوم والحديد. محتوى السعرات الحرارية من الرنكة هو منخفض جدا ويبلغ إلى 137 سعرة حرارية فقط في 100 غرام من المنتج. يختلف محتوى السعرات الحرارية لهذه السمكة حسب طريقة طهيها. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية من الرمان في الطماطم هو 182 سعرة حرارية في 100 غرام من المنتج النهائي.
فوائد وأضرار السبرات
فوائد الإسبرط هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تعمل ضد ظهور تصلب الشرايين. كما أنها تقلل من كمية الدهون الثلاثية من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والضارة. الإعداد السليم لالسبرات سوف يكون مفيدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كمية كبيرة من الكالسيوم لها تأثير مفيد على عمل العديد من أجهزة وأنظمة الجسم. يشكل الكالسيوم أنسجة العظام ، وبالتالي ، يساهم في الحفاظ على ابتسامة بيضاء الثلج والعظام القوية والوضعية الجميلة. أكبر كمية من الكالسيوم والفوسفور موجودة في الحافة والذيل والمقاييس. لذلك ، عند إعداد السحق ، لا تفصله عن العظام.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي عدم استخدام الرنكة في الطماطم ، حيث أن الخل ، وهو جزء من الطعام المعلب ، يمكن أن يهيج جدران المعدة والأمعاء.