مع تطور فن الطهي ، تعلم رجل لاستخدامه في أطباق الطهي ، ليس فقط الأجزاء الثمينة من الذبيحة ، مثل اللب ، وشرائح اللحم ، والرقائق ، ولكن أيضا "النفايات": الأحشاء ، والخدين والأذنين ، والحوافر والأضلاع. مثل معظم المخلفات ، تتطلب الضلوع طهيًا طويلًا بحيث تكون بقايا اللحم عليها ناعمة ومشبعة حسب الذوق. إذا كان الجزء الساحلي هو الخاصرة ، فإنه لا يمكن أن يؤخذ إلى المنتجات الثانوية ، وسيكون من الضروري إعداده بشكل مختلف قليلاً.
ضلوع لحم الخنزير المقلية في النمط الآسيوي في متعدد المتغيرات
المكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 500 غم
- فصوص كبيرة من الثوم - 4 قطع.
- صلصة الصويا - 40 مل.
- صلصة المحار - 15 مل؛
- الزيوت النباتية (للقلي) - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يتم قطع الأضلاع لحم الخنزير إلى شرائح. في وعاء من المونة وضع الثوم والبازلاء الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الماضي ما يكفي تماما. شطف كل شيء للتجانس ، إضافة قليل من الملح وتخلط مع صلصة الصويا والمحار. نقوم بفرك الخليط الناتج من الزعنفة بشكل موحد قدر الإمكان وتركها متبلة لمدة نصف ساعة.
بغض النظر عما إذا كنت تقوم بإعداد أضلاع لحم الخنزير في شريط متعدد "باناسونيك" أو "ريدموند" ، يضع الشركة المصنعة في قائمة البرامج الوضع العالمي "الساخن". سوف نستخدمها. صب في وعاء من الزيت ، وتدفئته ووضع الأضلاع. بعد 15 دقيقة في الزيت الساخن ، يمكن فحص الأضلاع من أجل الاستعداد.
وصفة لأضلاع لحم الخنزير في "Polaris" متعددة
المكونات:
- لحم الخاصرة مع 8 أضلاع.
- حكيم الطازج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعتر الطازج - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- روزماري جديدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- نبيذ أحمر جاف - 230 مل؛
- كريم - 100 مل؛
- الكراث - 2 قطعة.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
نحن قشر الأوردة المتبقية واللحوم بين قمم الضلوع من الخاصرة لحم الخنزير. نحن نغسل قطعة من اللحم ونجففها. في المونة نقوم بإعداد خليط عشبي ، والذي سيصبح نوعا من الخبز لحيواناتنا. لإعداد مثل هذا المزيج ، من الضروري أن تقطير إكليل الجبل ، والزعتر ، وأوراق المريمية بمساعدة المدقة. لطعم وسهولة الطحن ، في stupa مع الخضر يجب سكب رشة جيدة من الملح الكبير والفلفل الطازج المطحون. نحن فرك اللحم مع الأعشاب ووضعها في multivark.
يستغرق إعداد أضلاع الخنزير في المولوفارك حوالي ساعتين ، ولا تنسى أن تقوم بتحويل المنطقة الخاصة من الجانب الآخر بشكل دوري بحيث يكون لونها بني بالتساوي قدر الإمكان.
إستخلص اللحم ، غطيه بورقة من الرقائق واتركيه ليبرد ببطء لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء ، الذي يخبز لحم الخنزير ، يصب النبيذ ويتبخر إلى 2/3. نضيف الكريما والزبدة إلى النبيذ المتبخر ، وكذلك الملح مع الفلفل. الصلصة الجاهزة ستجعل الشركة المثالية من الاضلاع.
كيفية طبخ ضلع لحم الخنزير المطبوخ في multivark؟
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 1.2 كجم.
- بصل أبيض - 70 جم؛
- 4 فصوص كبيرة من الثوم
- الطماطم في عصيرها - 1.6 كجم ؛
- التفاح عصير التفاح - 750 مل.
- حفنة من البقدونس
- 5 أغصان من الزعتر
- 2 أوراق الغار؛
- الفاصوليا البيضاء (المعلبة) - 1 كجم ؛
- السبانخ - 300 غرام.
إعداد
صب الزيت في الوعاء وقم بتشغيل "القلي". اقلي الأضلاع حتى يتغير لونها إلى اللون البني الذهبي ، بينما لا تنسى وضعها في جميع الجوانب. نقوم بإزالة الأضلاع ووضعها على اللوحة. في مكان لحم الخنزير ، نحن الاحماء أكثر قليلا من الزبد وتمرير البصل. بعد البصل بالكراميل ، يضاف الثوم وبعد نصف دقيقة تصب في وعاء من الطماطم وعصير التفاح. قمنا بنشر جميع الأعشاب وانتظر حتى يغلي المزيج. قم بالتبديل إلى "Quenching" ، وضع في قطع صلصة الطماطم. بعد 3 ساعات من التبريد ، اخلطي الأعشاب ، اخلط اللحم مع الصلصة واستمر في الطبخ لمدة نصف ساعة أخرى. قبل التقديم ، ضع السبانخ.