Plov هي واحدة من أقدم الأطباق ، وتقاليد الطهي التي تطورت في الشرق الأوسط والهند قبل العصر. هناك العديد من الوصفات لطهي بيلاف. يمكنك حتى القول أن هناك أنواع مختلفة من بيلاف ، وليس فقط أساليب وطرق الطهي المختلفة ، ولكن أيضا ، أولا وقبل كل شيء ، المنتجات التي تشكل التركيبة. Plov هو طبق مركب ، والمنتج الرئيسي في ذلك هو الأرز ، يجب أن يكون هناك أيضا بعض الدهون الحالية. اختيار المكون الثاني ، الذي يحدد نوع بيلاف ، يمكن أن يختلف على نطاق واسع ، وغالبا ما يكون من اللحوم ، وأحيانا الأسماك. أيضا في pilaf يمكن إضافة الفطر والبقول والخضروات والفواكه والتوابل المختلفة والتوابل. بيلاف يمكن أيضا أن يكون نباتي.
أخبرك كيف يمكنك طهي بيلاف نباتي.
هذه الوصفات لن تكون ذات أهمية فقط للصائمين والنباتيين ذوي الإقترانات المختلفة ، بل أيضا لأولئك الذين لا يستخدمون أطعمة معينة لأسباب مختلفة. في النهاية ، بيلاف النباتي هو بديل مثير للاهتمام للبيلاف العادي مع اللحم.
بيلاف نباتي مع الحمص والفطر والخضار - وصفة
المكونات:
- الأرز - 2 كوب.
- حمص - 1 كوب؛
- الفطر الطازج (فطر المحار ، الفطر ، أبيض) - 400 غ ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- زبدة ، ذائبة أو نباتية ؛
- التوابل (خليط جاهز للبيلاف) ؛
- الثوم.
- الخضر.
إعداد
قبل ان ينقع الحمص مع الماء المغلي ، ساعة من خلال 3 ملح ماء ، املأه نظيفًا ولحمه بشكل منفصل حتى يصبح جاهزًا.
في المرجل أو الحساء-سنقوم بإذابة الزبدة (نحن لا نأسف للنفط). يقلى البصل أو الجزر على نار خفيفة. إضافة إلى الفطر البصل ، وقطع أكبر قليلا. يُطهى المزيج على نار هادئة مع التقليب لمدة 8 دقائق ، ثم يوضع الأرز المغسول ، والحمص المطبوخ والتوابل ، ويُسكب الماء البارد بحيث يغطي الأصابع من 1-2. نحن نمزج 1 مرة. طهي بيلاف حتى تصبح جاهزة ، إغلاق الغطاء ، أقرب إلى نهاية عملية الطهي ، ونقوم بعمل نمط نادر من التخفيضات في القاع بسكين طاولة أو عصا خشبية ، نضع فصوص الثوم في الفجوات. تقدم بيلاف منتهية ، رشها مع الأعشاب المفرومة ، يمكنك تقديم الشاي والكعك.
يمكن تكوين مثل هذا بيلاف تشمل أيضا الفلفل الحلو والكوسة والقرنبيط ، ويمكن استبدال الجزر مع اليقطين أو ببساطة مستثناة. إذا رغبت ، يمكنك ملء بيلاف مع معجون الطماطم (ملعقة طعام واحدة ، وتضاف عند صب الأرز والحمص مع الماء).
بيلاف نباتي مع الفواكه المجففة - وصفة
يمكن وضع هذا الطبق كحلوى ، على أي حال ، إنه خيار جيد لتناول الإفطار أو الغداء ، كما أنه جيد للأطفال والتغذية الرياضية.
المكونات:
- الأرز - 2 أكواب.
- الخوخ - 150 غ ؛
- المشمش المجفف - 150 غ ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- الزعفران أو الهيل أو جوزة الطيب أو القرفة أو الفانيلا.
- الزبدة أو الزيت النباتي.
إعداد
إزالة الخوخ من الخوخ. سيتم ملء جميع الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم سنملح الماء ونغسله مرة أخرى. طهي بيلاف حتى لا تنضج الثمار المجففة ، وإلا فإنها ستفقد فائدة كبيرة.
ينضج الأرز بعناية بالماء البارد ، ويصب في قدر من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-16 دقيقة بعد الغلي (يعتمد على نوع الأرز ودرجته). مياه مالحة اضافية. إضافة في زيت الأرز والتوابل الأرض والفواكه المجففة (يمكن تقطيع المشمش المجفف والخوخ). نحن نمزجها ، ويمكنك خدمتها.
يمكنك أيضًا إضافة التين المجفف إلى بيلاف ، ويجب أيضًا تحضيره مسبقًا لبضع دقائق في الماء المغلي ثم تقطيعه إلى شرائح. يمكنك أن تدرج في بلوف والفواكه المجففة الأخرى (والتوت المجفف) ، ويجب أيضاً أن يتم وضعها على البخار ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام. بيلاف مع الفواكه المجففة يقدم مع الشاي ، كركاد ، الرويبوس أو كومبوت من الفواكه المجففة ، العصائر الطبيعية.