أكبر عدد من أسماك القراد هو "بولوك". هذا ما يفسر انخفاض سعرها وتوافرها. يتم تحضير بولكا ألاسكا بسهولة ويجمع بشكل جيد مع الأعشاب والخضراوات.
مثل جميع أسماك القد ، سمك بولوك هو نوع من السمك العجاف. ولكن مع الإعداد الجيد وإضافة الصلصات ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ.
أكثر من 80 ٪ من بولوك يقع على الماء. الدهون هي أقل من 1 ٪ من وزن بولوك ، لذلك يمكنك أن تفهم على الفور أن جزءا كبيرا من السعرات الحرارية في بولوك المقلية سوف يكون مسؤولا عن الزيوت النباتية. لا يتم احتواء الكربوهيدرات في بولوك ، وتصل كمية البروتينات إلى 16٪. ولذلك ، فإن قطعة من بولوك مناسبة كبروتين إفطار وعشاء خفيف أثناء الوجبات الغذائية. إذا قمت بإضافة مقبلات من الخضار أو العصيدة إلى الأسماك ، ستحصل على وجبة دسمة.
كم عدد السعرات الحرارية في بولوك المقلية؟
في شكله الخام ، يشير بولوك إلى المنتجات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية: 100 غرام من حسابات المنتجات مقابل 72 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك ، أثناء إعداد المنتج ، يمكن أن تزيد بشكل ملحوظ.
الطريقة الأكثر شيوعا لطهي بولوك هي القلي. يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية من أسماك بولاك المقلية في هذه الحالة بشكل كبير ، ولذلك لا يوصى باستخدام هذه الطريقة في المعالجة الحرارية للغذاء خلال الوجبات الغذائية. محتوى السعرات الحرارية من بولوك المحمص هو في حدود 123-144 سعرة حرارية. يعتمد الرقم الدقيق على كمية النفط وأي نوع أضيف.
عادة يتم طهي قطع من بولوك ألاسكا في الدقيق أو الخليط قبل الطهي. سيكون المحتوى الحراري من بولوك مشوي في الدقيق في حدود نفسه كما أعدت دون الطحين. في المقابل ، طهي بولوك في الخليط ، هو طبق ذات السعرات الحرارية العالية. إذا كان الطين مصنوعًا من البيض والدقيق والمايونيز ، يمكن أن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج 250 وحدة.
خلال الوجبات الغذائية ، يعد سمك بولوك أفضل للطهي بطرق أخرى: يغلي ، يخبز ،
إذا كنت تريد حقا السمك المقلي ، ثم طهيها بشكل أفضل في كمية صغيرة من الزبدة وبدون الخليط. إذا كان لديك وزن زائد ، فمن الأفضل عدم تناول بولوك المقلية أكثر من مرة كل أسبوعين. مع السمنة ، فإن استخدام بولوك مقبول تماما ، ولكن ليس في شكل مقلية. مع اتباع نظام غذائي مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، يمكنك أن تأكل فقط بولوك المغلي ودون ملح.