من البحر النبق ، العديد من ربات البيوت طهي مربى لذيذ أو هلام عطرة ، ولكن لا يعلم الجميع أنها مناسبة لصناعة النبيذ في المنزل. عندما يحين وقت الحصاد ، تذكر وصفات النبيذ لدينا ، والتي بفضلها تحصل على مشروب إلهي من اللون البرتقالي مع رائحة طيبة وطعم خفيف. يسعدنا إخبارك عن كيفية صنع النبيذ من البحر النبق بشكل صحيح.
وصفة للنبيذ محلية الصنع من البحر النبق
المكونات:
- السكر المحبب - 5 كجم.
- التوت البحر - النبق - 15 كجم.
- البيض - للتوضيح.
- المياه.
إعداد
التوت جمع كامل ، وليس كشط وتعجن مع خلاط. لا يمكن غسلها Seabuckthorn للنبيذ ، حيث توجد البكتيريا على سطحها والتي تسهم في عملية التخمير. إذا كانت قذرة للغاية ، يمكنك مسحها بقطعة قماش جافة. ثم نسحق التوت المسحوق عدة مرات من خلال الشاش ، مطوية في النصف. يصب عصير النبق البحري الناتج في حاويات سعة 5 لتر ويصب في كل كوب من السكر. ثم نضع الأواني على الشاش ونتركها لمدة 3 أيام. في غضون ساعات قليلة ، ستبدأ الرغوة البرتقالية على السطح ، والتي نزيلها بعناية. بعد 3 أيام ، نسكب العصير مع الرواسب في زجاجة واحدة كبيرة. يذوب بشكل منفصل 2.5 كجم من السكر في الماء الدافئ ويصب الشراب في عصير البحر النبق. بعد ذلك ، نضع نبتة معدة في التخمير. يتم سكب ما تبقى من 2.5 كجم من السكر المحبب في أجزاء متساوية في اليوم الرابع ، السابع واليوم العاشر من التخمر. أيضا ، بضع مرات عدة مرات نحن قليلا تهز الحاوية بالنبيذ ، بحيث يتم غسلها جدرانه تماما. ينتهي التخمر الفعال بتشكيل طبقة رقيقة من زيت البحر النبق على سطح الشراب ، الذي يتم إزالته بعناية وملئه بالماء. ثم على الحاوية وضعنا على قفاز مطاطي قابل للنفخ مع ثقب مثقوب في الإصبع. شرب جاهزة 3 مرات percolate من خلال نسيج كثيف للتخلص من الرواسب ، وترك النبيذ لتخمر. على الحاوية مع تثبيت القفازات مرة أخرى ونقلها إلى غرفة مع درجة حرارة حوالي 12 درجة. سيكون هناك النبيذ لدينا حوالي 3-4 أشهر. مرة في الشهر ونصف نسكب الشراب ونزيل الرواسب في القاع. لجعلها أكثر جاذبية ، تحتاج إلى تفتيح النبيذ. للقيام بذلك ، يتم فصل بياض البيض بعناية من صفار البيض ، وخفقه ، صب الماء بشكل دوري. ثم يتم خلط الرغوة الناتجة مع 1 لتر من النبيذ ، ثم يتم سكب السائل الناتج في زجاجة بقطر ضئيل. بعد ذلك ، يتم خلط الشراب جيدًا وتركه لمدة 2-3 أسابيع. بعد عملية التوضيح ، سوف نحصل على النبيذ الأبيض من عصير البحر النبق مع مسحة برتقالية. الآن من الضروري صبها في زجاجات بعناية وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر للوقوف.
وصفة للنبيذ من البحر النبق
المكونات:
- البحر النبق الطازج - 4 كجم.
- الجير العسل - حسب الذوق
- الماء المغلي.
إعداد
نفرز التوت ، نضغط على العصير ونخففه بقليل من الماء ونضع العسل ونتركه لعدة أسابيع للتخمير. ثم نصب النبيذ في زجاجات نظيفة ، وسد الفلين وضعه في مكان بارد. النبيذ محلية الصنع من البحر النبق يحصل الذهبي على مدار السنة
نصائح مفيدة حول كيفية صنع النبيذ من البحر النبق
إذا كنت ترغب في ذلك ، فإن الشراب الموجود فيك قد تحول إلى مذاق لذيذ مع نكهة فريدة من نوعها ، مع مراعاة التوصيات التالية:
- نقوم بجمع التوت يدوياً فقط دون استخدام السلك ، حتى لا ندمر أو نفسد الفاكهة ؛
- ضغط العصير فقط من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات.
- بعد اكتمال عملية التخمير ، يتم تشكيل قشرة على السائل ، والتي يتم جمعها بعناية مع ضوضاء.