عندما يبدأ وقت الحصاد والحصاد في الشتاء ، تعمل ربات البيوت من الصباح حتى الليل. بعد كل شيء ، أريد الكثير لطهي العديد من المخللات والمربى الصحية واللذيذة قدر الإمكان للعائلة. واحد من التوت الأكثر فائدة كان يعتبر دائما البحر النبق. كثير من الناس يعرفون كمية المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة في هذا التوت ، ما مدى الاستفادة منه في الوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض. نعم ، وتزايد النبق في كل إقامة صيفية تقريبًا.
وقت حصاد البحر النبق
يدرك المزارعون المبتدئون الخصائص المفيدة للنمو البحري وينموون بها مع الحب طوال فصل الصيف ، ولكن هذه هي الطريقة لجمع البحر النبق ، وليس كل شخص يعرف. عندما تنضج التوت بالكامل ، فإنها تحصل على لون برتقالي ساطع. إنهم يلتزمون بشدة بالفرع وحصاد البحر النبق ليس بالأمر السهل. كقاعدة ، ينضج البحر النبق بالكامل بحلول نهاية أغسطس.
قبل أن تبدأ في جمع النبق البحر ، تقرر على تطبيقه في المستقبل. لإعداد الطهي أو كومبوت لجمع البحر النبق يجب أن يكون في أقرب وقت ممكن ، في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. فقط في هذه الفترة من النضج ، التوت لا يزال كثيفا في الملمس ولن يعطي الكثير من العصير. من المفيد استخدامه طازجًا ، لأن محتوى حامض الأسكوربيك في هذه الفترة هو الأعلى. لإعداد المربى أو المربى ، يأتي وقت حصاد البحر النبق بعد ذلك بقليل. بعد بضعة أسابيع ، يصبح عصير التوت أكثر بكثير ، وهذه هي الفترة الأكثر ملاءمة لصنع زيت البحر النبق.
كيفية جمع النبق البحر؟
يجب أن يكون جمع نقع البحر بحرص شديد ، لأن الجذع قصير جداً ، والفرع مغطى بأشواك حادة. من السهل جداً أن تهرس التوت أثناء الحصاد ، ويمكن للعصير السري أن يترك تهيج الجلد. لكن كل هذه العقبات والتعقيدات تستحق الفائدة التي يحتوي عليها البحر النبق. النظر في العديد من القواعد والأفكار حول كيفية اختيار التوت من البحر النبق:
- عندما تبدأ في جمع البحر النبق ، تأكد من ارتداء القفازات والمئزر. من غير المعروف كيف يتصرف الجلد عندما يتعلق الأمر بعصير البحر النبق. عصير لا يمكن أن يسبب تهيج فقط ، ولكن أيضا تدمر الملابس تماما ، فإنه لن يكون من الممكن غسله.
- دائما جمع التوت في الاتجاه التالي: من التاج إلى أسفل الفرع.
- إن أبسط وأسرع طريقة لتجميع البحر النبق هو تجميدها ، فقط قطع الفروع بالتوت وإرسالها إلى الفريزر. انه من الاسهل بكثير تمزيق التوت المجمد من فرع. هذه طريقة بدائية إلى حد ما ، ولكنها رائعة بالنسبة للحالة إذا كنت ستقوم بتجميد التوت من البداية.
- طريقة أكثر دقة ، ولكن طويلة - باستخدام ملقط. ناقص هذه الطريقة - يستغرق وقتا طويلا جدا. يمكنك ببساطة قطع الفروع وجمع التوت في المنزل على الطاولة. ولكن هناك العديد من المشاكل الخطيرة التي يمكن أن تنتظر في وقت لاحق. يمكن لختان الفروع إتلاف الشجرة بشكل خطير. قطع جميع الفروع في وقت واحد. حتى إذا قمت بتقطيع التوت من فرع شجرة قطع ، فلن يؤدي ذلك إلى تسريع العملية. ولكن حتى مع وجود مثل هذه العيوب ، فإن هذه الطريقة لديها ميزة كبيرة. هو جمع من الأيدي يساهم في غلة أكبر. في الوقت نفسه ، أنت دائما على يقين من أن جميع التوت سليمة ولا تتلف الشجرة. بالإضافة إلى ذلك ،
لطالما ابتكر سكان الصيف الماهرون طريقة رائعة لجمع التوت يدوياً باستخدام مجموعة متنوعة من التعديلات. الأكثر شعبية هو "الكوبرا". وهو عبارة عن سلك رفيع مثني على شكل حلقة متصلة بمقبض خشبي. يتم ضغط طرف الحلقة قليلاً بأصابعك (سيشبه شمعة مشتعلة). مع مساعدة من هذا التكيف ، وقطع ببساطة pedicels وجمع التوت. - إذا كنت ستصنع عصيرًا من البحر النبق وليس لديك وقت للحصاد ، فاستخدم الطريقة التالية. ضع قفازات طهي كثيفة على يديك واتخذ حوضًا لجمع العصير. وضعها مباشرة تحت فرع مع الفواكه. قم ببطء بتشغيل يد نظيفة على الفرع في الاتجاه من أسفل إلى أسفل ، الضغط على التوت. في غضون ساعة يمكنك جمع من 3 إلى 4 لترات من العصير.