اللبن الخالي من اللاكتوز

يضطر الكثير من الناس للتخلي عن استخدام الحليب ومنتجات الألبان ، لأنهم ليسوا مطلعين على عدم تحمل اللاكتوز (سكر اللبن). ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الحليب هو منتج فريد يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفيتامينات في شكل قابل للهضم للغاية ، ورفضه غير مرغوب فيه إلى حد كبير. هو ضمان أن الجميع يمكن أن يتمتع طعم وفوائد الحليب ، تم إنشاء منتج فريد - الحليب دي لاكتوز.

ما يعني خالية من اللاكتوز؟

اللاكتوز هو أحد مكونات الحليب ، ويسمى أيضًا سكر اللبن. هذا هو المكون الذي يسبب عدم تحمل الحليب ، والذي يثير الغثيان والقيء والإسهال واضطراب المعدة. الحليب الخالي من اللاكتوز هو منتج يتحرر من اللاكتوز بطريقة مخبرية ، وبالتالي لا يسبب التعصب.

الآن مختلف المصنعين تقديم أساليب مختلفة لكيفية القضاء على اللاكتوز من الحليب. في معظم الحالات ، يتم إضافة اللاكتاز ببساطة إلى المنتج ، وهو مكون يتحلل اللاكتوز إلى مكونين: الجلاكتوز والجلوكوز. وبالتالي ، يتم تحقيق الحد الأدنى من محتوى اللاكتوز في المنتج - لا يزيد عن 0.1 ٪. تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يعتبر منخفض اللاكتوز ، ومع ذلك غير مقبول لنظام غذائي الشخص مع انحرافات خطيرة.

تسمح التكنولوجيا الحديثة بالحصول على حليب خالٍ من اللاكتوز ، آمن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من درجة عالية من عدم تحمل اللاكتوز. في هذه الحالة ، يتم ترشيح اللاكتوز عن طريق معدات خاصة ويتم إخراجه من المنتج تمامًا - يظل عند 0.01٪. تجدر الإشارة إلى أنه مع الحفاظ على المذاق الطبيعي للحليب.

من الجدير بالذكر أن اللبن الخالي من اللاكتوز هو نفسه تقريبا كالعادة ، إلا أنه يحتوي على ثالث أقل من الكربوهيدرات. بفضل هذا المنتج تحظى بشعبية ليس فقط بين الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، ولكن أيضا بين أولئك الذين يراقبون وزنهم.

الطعام الخالي من اللاكتوز

ويعتقد أن 30٪ إلى 50٪ من الناس يعانون من درجات متفاوتة من عدم تحمل اللاكتوز. ومع ذلك ، لا توجد حاجة الآن لمنتجات الألبان المفيدة - حيث تقدم العديد من الشركات المصنعة جبنًا خالٍ من اللاكتوز ، وزباديًا ، وحتى زبدة خالية من اللاكتوز.

للحصول على هذه المنتجات ، يتم استخدام نفس الإجراءات بالنسبة لإعداد حليب اللاكتوز. استخدامهم لن يسبب اضطراب في المعدة ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ، بحيث يمكن تضمينها في النظام الغذائي على قدم المساواة مع جميع المنتجات. بما أن جميع العناصر الغذائية من منتجات الألبان الطبيعية محفوظة ، فإنها تسمح لك بإثراء الجسم بالكالسيوم والفيتامينات والبروتين.

عصيدة خالية من اللاكتوز وأغذية الأطفال

فئة منفصلة من المنتجات الخالية من اللاكتوز هي أغذية الأطفال. في بعض الأطفال ، يتم الكشف عن عدم تحمل اللاكتوز من الولادة ، والتي تمثل اختيار خليط مناسب لهم ، وهو ليس بالأمر السهل. كقاعدة عامة ، تستمع الأمهات الشابات إلى نصيحة طبيب الأطفال الذي يمكن ، بناءً على الخبرة الطبية ، أن يوصي بمنتج مناسب.

يمكن أن تكون الأطعمة والخلطات الخالية من اللاكتوز من المنتجات التي تعتمد على حليب اللاكتوز ومكافئته من الصويا. تجدر الإشارة إلى أن فول الصويا الحديث يمكن أن يحتوي بسهولة على الكائنات المعدلة وراثيًا ، لذا من الضروري تضمين هذا المنتج في تغذية الطفل بحذر.

هناك مجموعة واسعة من هذه المنتجات ، ولكن من المهم أن نفهم أنه بالنسبة للكائنات الحية الصغيرة ، يعد التغيير في النظام الغذائي بمثابة ضغط كبير. لذلك ، يجب أن تتم جميع التغييرات فقط إذا لزم الأمر ، تحت إشراف طبيب.