بما أن موسم الخريف غني بالقرع ، يمكنك الاستفادة منه وطهي العديد من الأطباق المختلفة منه. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة جدا ، غنية بالفيتامينات والصغيرة. من يقول أنه لا يحب اليقطين ، ببساطة لا يعرف كيف يطهو بشكل لذيذ وبشكل صحيح. اليوم سوف نخبرك كيف نخبز الكعك الخصب واللين مع اليقطين.
كعك الخميرة مع اليقطين
المكونات:
- القرع - 500 غ ؛
- زبدة - 30 جم؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
لأوبري:
- المرغرين - 20 غ؛
- الماء المغلي - 100 مل.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- السكر المحبب - ملعقة صغيرة؛
- الماء المغلي الدافئ - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - قرصة.
للاختبار:
- حليب دافئ - 200 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 100 غرام ؛
- سمن مذاب - 100 جم؛
- الطحين.
إعداد
يتم تنظيف اليقطين ، سحقه في مكعبات صغيرة ويصب في مقلاة مع الزبدة المذابة. ثم رش على طعم السكر وتقلى على حرارة عالية ، مع التحريك حتى تتبخر كل الرطوبة ، وسوف لا تبدو اليقطين مثل الفاكهة المسكرة. بعد ذلك ، صب كل شيء في طبقة رقيقة على اللوحة وبسرعة. بعد ذلك ، نلجأ إلى طبخ الملاعق: صب الماء المغلي في وعاء ، ثم أضيفي المرغرين الذائب وصب الدقيق قليلاً. يمزج بسرعة عجين متجانس بدون كتل ويعطيه القليل من الخراء. تربى الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ مع السكر وقليل من الملح. ثم قم بتوصيل العجين المخمر مع الخميرة ، ثم نسكب الدقيق تدريجيا ونعجن العجين الرقيق. نغطيها بفيلم ونتركها تظهر ، ثم نمزجها مرة أخرى ونتركها ترتفع مرة أخرى. هذه المرة ، نقوم بتحضير العجين في الوقت الحاضر: نقوم بتوصيل الحليب الدافئ في الوعاء ، وكسر البيض ، ونضع اليقطين ، والسمن المذاب ، ونسكب السكر ونخلط كل شيء. بعد ذلك ، اسكب المجرفة المقاربة ، اسكبي الدقيق واخلط العجين الناعم الذي لا يلتصق بيديك. قمنا بنشره في وعاء ، وقم بتغطيته بفيلم واتركه يظهر. الآن تقسم العجين إلى قطع ، لفة السجق السميك وقطعها في نفس القطع. نقوم بلف قطع الكعك المستديرة من كل قطعة ، ونضعها على صينية خبز ، ثم نضيفها إلى البيض المخفوق ونخبز الكعك الناعم مع اليقطين في فرن ساخن حتى تصبح جاهزة.
وصفة من لفات القرع
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 4.5 ش.
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 50 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- هريس اليقطين - 450 غ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
للحشو:
- السكر البني - 100 غرام ؛
- خليط من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل.
- السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
التزجيج:
- جبنة كريمة - 30 جم؛
- سكر بودرة - بند واحد
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
يخلط في وعاء كبير من الدقيق مع الخميرة ويرش السكر والملح. في كوب قياس عميق تغلب على خفاقة البيض ، إضافة هريس اليقطين والزبدة. في منتصف مزيج الدقيق ، نقوم بتعميق وسكب كتلة البيض. نعجن العجين وننشره على سطح العمل ونعجنه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، غط العجينة واتركها لترتفع