سمك الشبوط - أسماك المياه العذبة صغيرة الحجم من عائلة كاربوف مع طعم لحم طري مميز ، وهو موضوع لصيد الأسماك وتربية. يمكنك طهي كروكويتس بطرق متنوعة ، بالطبع ، أنها جيدة للأذن ، ولكن من الأفضل أن تحمص أو تُخبز الكارب.
النظر في القضية بمزيد من التفصيل ، لهذا سوف نمسك المبروك (وهذا ممكن حتى للأطفال ذوي الترس الأكثر تواضعا) أو سوف نشتري في السوق. الكارب - سمكة هاردي ، وعادة ما يباع على قيد الحياة. من بين أمور أخرى ، الأسماك الصدفية غير مكلفة وتوجد في كل مكان تقريباً في أوراسيا في المسطحات المائية العذبة (باستثناء المناطق الجبلية).
خبز الكروشي في احباط
المكونات:
- سمك الشبوط ذو الحجم المتوسط
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الليمون.
إعداد
حاول أن لا تدمر المرارة بحذر ، فنحن نستخدم الجثة ونطهرها من المقاييس ونزيل الخياشيم ونغسلها بحرص في الماء البارد. سنناقش الجثة بمنديل نظيف. في بطن كل من البزور سنضع بضعة أغصان من الخضار ونضعها في رقائق معدنية. تنتشر التواقيع على صينية خبز وتخبز في الفرن لمدة 25-35 دقيقة (حسب حجم الجزر). كروكويتات مخبوزة منتهية مع عصير الليمون. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً: قبل الخبز ، ضع شريحة أو اثنتين من الليمون مع الخضار في بطن كل سمكة.
يمكن إعداد الكارب الكبير نسبيا المحشو والمخبوزات في الفرن.
نفعل كل شيء كما هو الحال في الوصفة السابقة (انظر أعلاه). ملء البطن من سمك الشبوط مع حشوة حشو وخياطة بعناية مع موضوع الشيف (أو خيط القطن الأبيض عادي).
بالنسبة للحشوة ، يمكنك استخدام الأرز (الحشوات الأخرى أيضًا) مع إضافة البصل المسحوق والمقلية والجزر والفطر. أيضا في الحشوة ، يمكنك إضافة القليل من قطع الخضار المفروم وموسم بالتوابل. إذا كان هناك كافيار في الكارب ، فإنه يكمل طعم الحشوة ، ولكن قبل غسله ، اغسله وأزل الفيلم من الكافيار. أضف إلى الحشوة ، كل ما عدا أضيفي وخلط مع شوكة.
الكارب المخبوز في القشدة الحامضة هو طبق لذيذ جدا ، وصفة تقليدية ، واحدة من أكثرها شعبية ، يمكن للمرء أن يقول ، كلاسيكي من هذا النوع.
الكارب خبز في القشدة الحامضة
المكونات:
- سمك الشبوط بوزن حوالي 400-600 غرام ؛
- الزبدة ، طبيعية أو نباتية ؛
- فتات خبز القمح
- دقيق القمح
- القشدة الحامضة سميكة.
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
- الأعشاب الطازجة الطازجة لخدمة (البقدونس والكزبرة والريحان ، وما إلى ذلك).
إعداد
نقوم بإزالة الكراب من القشور والزعانف ، وإزالة الدواخل والخياشيم ، وشطف بالماء البارد وجففها بمنديل نظيف ، ثم ضع الملح برفق في الداخل والخارج ، مع رش الفلفل الأسود المطحون. يمكنك عمل شقوق قطرية ضحلة (شبكة) على كلا الجانبين ، ثم يتم تقلى العظام وتنعيمها. نقوم بإسقاط الكارب في الدقيق ونقليه في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين إلى ظل ذهبي من القشرة. حسنا ، إذا كانت مقلاة مع مقبض قابل للإزالة أو بدون مقبض (إذا كان المقبض غير قابل للإزالة ، نحول الزلابية المقلية إلى شكل مدهون) ، صب القشدة الحامضة ورشها مع فتات الخبز . تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة تبلغ حوالي 200 درجة مئوية. تُقدم مع البطاطس أو الأرز والخضر. ومن الجيد أيضًا تقديم الخيار والطماطم الطازجة.
بالطبع ، يمكننا خبز الكروشي في الفرن بالخضار. يمكن خبز في احباط أو في شكل صهر. للخبز مع القاروص يمكنك استخدام الفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط. إذا كنت ترغب في استخدام حبة فاصوليا صغيرة أو بطاطا صغيرة - يجب أن تغلي أولاً حتى تنضج ، ثم تُخبز.
إن الكارب المخبوز المقلية والمخبوز هو أفضل أنواع النبيذ الخفيف ، على الرغم من أنه في روسيا غالباً ما يتم أكل سمك الكارب المخبوز في البيرة - وهو أيضاً نوع من التقاليد الغذائية الديمقراطية المفهومة تماماً.