كرات اللحم - منتجات من اللحم المفروم (لحوم أو أسماك) على شكل كرات. تُعرف أطباق مماثلة تحت أسماء مختلفة في الممارسات الغذائية التقليدية للعديد من الشعوب تحت أسماء مختلفة.
الاختلافات الرئيسية بين كرات اللحم:
- يتم طهي اللحم في دقيق الحبوب (وليس في فتات الخبز الأرضي) ؛
- في اللحم المفروم أو الأسماك يمكن أن تكون موجودة وغيرها من المنتجات ( الأرز المطبوخ ، والبطاطا المهروسة ، وقطع من الخضار والفطر والفواكه) ؛
- يتم طهيها عادة في المرق أو تقدم مع الصلصة المطبوخة بشكل منفصل.
وصفة لكرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم
المكونات:
- مفرمة اللحم المفروم - 300 جم؛
- أرز ، مسلوق قابلة للتفتيت - 1 كوب بسعة 250 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق + أكثر قليلاً من أجل الخبز ؛
- بصل - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل أحمر حار
- الزيوت النباتية أو الدهون (الدجاج ولحم الخنزير) ؛
إعداد
اللحم المفروم (الممزوج بشكل أفضل ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير + الدجاج) ، يفوز جيدا حول الطاولة - يجب أن يصبح من البلاستيك. نحن نمزج اللحم المفروم مع البيض والطحين. إثارة.
تسخين الزيت أو الدهون في مقلاة.
مع أيدي مبللة باستخدام ملعقة نكوّن كرات اللحم (ليس أكثر من حجم الجوز) ، نقليها في الدقيق. تقلى كرات اللحم لمدة 3-4 دقائق ، فمن الضروري أن تكون مقلية بالتساوي.
في مقلاة أخرى ، نطهو الصلصة: نقلى أو نوزع البصل بالزبدة ، نقطعه ناعماً ، ثم نضيف معجون الطماطم المخفف بالماء إلى اتساق الكفير. الموسم مع الفلفل الأحمر الساخن. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق. نقل كرات اللحم المقلي إلى مقلاة مع صلصة الطماطم والبصل واطفاء لمدة 20 دقيقة في أدنى درجة حرارة تحت الغطاء.
يمكنك تقديمها دون مقبلات مع الأعشاب المفرومة والثوم.
بنفس الطريقة ، يمكنك إعداد كرات اللحم في صلصة الطماطم دون الأرز ، والأرز أو طبق جانبي آخر لتقديمه بشكل منفصل.
ليس كل شيء ، ومع ذلك ، وليس دائما صلصة الطماطم مناسبة. لذا ، دعنا نخبرك عن كيفية تحضير الصلصات الخفيفة لكرات اللحم ، فهذه الوصفات بسيطة.
صلصة كريمية لكرات اللحم - وصفة
المكونات:
- لحم مفروم - 400 جم؛
- دقيق القمح - 3-5 ملاعق
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- أرض الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب المبشور
- زيوت أو دهون
- حليب كريمي طبيعي - 100 مل.
إعداد
نشكل كرات اللحم ونقلبها. نحن نحد من النار ، ونصب في مقلاة وكريم محنك مع التوابل. يخنة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
التحضير لأي صفة كريمة حامضة وصفة طبية لكرات اللحم ، لا يتطلب غليان القشدة الحامضة - يمكن أن تنكسر. في هذا الإصدار ، بعد القلي الأولي من كرات اللحم ، قم بإخمادها (صب القليل من الماء في مقلاة) أو احضرها إلى البخار.
لإعداد صلصة القشدة الحامضة في المقام الأول الموسم مع القشدة الحامضة مع التوابل والثوم. يمكنك حماية الصلصة في حمام مائي.