نحن نأكل الطماطم (البندورة) تقريبا على مدار السنة ، العديد من الأطباق لا يمكن الاستغناء عنها ، ولكن القليل جدا من الناس فكروا في مدى فائدة هذه الفاكهة.
فوائد الطماطم
منذ وقت ليس ببعيد ، كان المتخصصون قادرين على إثبات أن الطماطم هي المصدر الأكثر قيمة لليكوبين. تحمي هذه المادة النشطة بيولوجيا الحمض النووي للخلايا من الطفرات العفوية ، مما يؤدي إلى انقسام غير المنضبط وظهور ورم سرطاني. وهكذا ، يساعد الاستهلاك المنتظم للطماطم على الحد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. تم العثور على المزيد من الليكوبين في معجون الطماطم ذات جودة عالية أو عصير الطماطم ، لأنها منتجات مركزة. يجب تضمين الطماطم في النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم الاستعداد للسرطان. في مجموعة خطر هم كبار السن ، وأولئك الذين انخفض مناعة ، فضلا عن الأشخاص الذين كان لديهم أقارب الأورام.
توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحتوي على الطماطم ، وفوائدها عالية جداً. هذا المركب ، بالمناسبة ، مثل الليكوبين ، يتم استيعابه بشكل أفضل في وجود الدهون ، لذلك من الضروري إضافة الزيوت النباتية إلى الطماطم. يساعد تناول كمية كافية من فيتامين E في الجسم على إبطاء تقدم العمر في الخلايا ، لذلك يمكن للعديد من أقنعة الوجه المجددة اكتشاف الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر توكوفيرول عملًا طبيعيًا للجهاز التناسلي للأنثى.
أيضا الطماطم (البندورة) هي المصدر:
- فيتامينات المجموعة ب ، التي تنظم التمثيل الغذائي للدهون والبروتين والكربوهيدرات ؛
- فيتامين (أ) ، وتوفير حدة البصر الطبيعية ، وحسن حالة الجلد والشعر.
- فيتامين (ج) ، وتعزيز جدران الأوعية الدموية.
- البوتاسيوم ، الذي بدونه من المستحيل ممارسة عضلة القلب بشكل كامل ؛
- الحديد ، وهو جزء من الهيموجلوبين.
في هذا الصدد ، الطماطم مفيدة في انتهاك نظام القلب والأوعية الدموية. بشكل عام ، يساعد استخدامها المنتظم على تطبيع العمليات الأيضية في الجسم.
في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء خاصية مفيدة أخرى من الطماطم. كما تبين ، أنها تحتوي على مواد يمكن أن تمنع تشكل جلطات الدم. لذلك يوصى الآن للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري بتضمين الطماطم في نظامهم الغذائي. أولئك الذين يتبعون الشكل ، السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان من الممكن أن الطماطم على نظام غذائي. لحسن الحظ ، تحتوي هذه الفواكه المفيدة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بما أن هناك الكثير من الألياف في الطماطم (البندورة) ، فإنها تساعد أيضًا في قمع الجوع . الطماطم مفيدة أيضا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الماء.
ننصح خبراء التغذية بإضافة الطماطم إلى قائمة الطعام لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة. الأحماض العضوية ، الموجودة في الفاكهة ، سوف تساعد على تطبيع البيئة في المعدة.
تجدر الإشارة إلى أن فوائد الطماطم الطازجة أكبر من تلك التي تم معالجتها. تبقى المركبات الأقل فائدة في الطماطم المقلية أو المطبوخة.
الضرر المحتمل من الطماطم
مثل أي منتج ، تحتوي الطماطم على خصائص مفيدة وأضرار. على سبيل المثال ، من استخدامها ، فمن الأفضل الامتناع عن الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الطماطم تفاقم التهاب المرارة أو التهاب المعدة بسبب وجود الأحماض العضوية.
هذه الفاكهة ، بالإضافة إلى العصير الذي تم الحصول عليه منها ، تشجع على تكوين الرمل والحجارة في الكليتين ، لذلك لا ينصح بتناول الطماطم (البندورة) لتناول أولئك الذين لديهم نوبات المغص الكلوي. بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم تثير ترسب الأملاح ، في اتصال مع هذا هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من النقرس. أخيراً ، يجب استخدام الطماطم المخللة بعناية فائقة من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأن في هذه الفاكهة يوجد الكثير من الملح الذي يحتجز السائل. هذا ينطبق على أي نوع من الطماطم.