في بعض الأحيان تريد بعض ملفات تعريف الارتباط ، على سبيل المثال ، "المكسرات" مع حشو الحلو. بالطبع ، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ، ولكن يجب أن يتم طهي أي منتجات الحلويات في المنزل بنفسك ، لذلك سنكون متأكدين من تركيبة وجودة المنتجات المستخدمة. هنا ، على سبيل المثال ، يمكنك عمل حلوى "nutlets" مع كعكة مكثفة حلوة ، ولهذا نحتاج إلى "عسلي" - وهو قالب معدني خاص للطبخ. كان هذا الجهاز البسيط شائعًا جدًا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في السبعينيات من القرن التاسع عشر ، وكانت القوالب عادةً ما تُستخرج من الألومنيوم.
وصفة للحلويات المنزلية "المكسرات" مع كريم من الحليب المكثف
المكونات:
- زبدة - 250 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح عالي الجودة - 3 أكواب أو أكثر قليلا.
- الروم أو الكونياك - 2 ملعقة صغيرة.
- الفانيليا أو القرفة - 1 قرصة؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- السكر - 1/2 كوب.
- الصودا الغذاء ، سلاكد مع عصير الليمون - 1-2 قرصة.
للكريم:
- حليب مكثف ، معلب بالسكر - 1 علبة؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- المكسرات الجوز أو البندق (حبات) - حوالي 1 كوب.
إعداد
نضع الجرة مع الحليب المكثف في وعاء من الماء (يجب على الماء تغطية الجرة بالكامل). سنقوم بغلي الحليب المكثف على أقل حرارة لمدة 3 ساعات ، إذا لزم الأمر ، صب الماء بشكل دوري ، بحيث لا يتمزق الجرة.
يعجن اليد العجين من الدقيق المنخول والبيض والزبدة الناعمة والقشدة الحامضة والسكر والصودا ، تنطفئ مع عصير الليمون أو الخل. يُضاف الفانيليا أو القرفة وقليلًا من الكونياك أو الروم إلى العجين - سيؤدي ذلك إلى تحسين رائحة وخبز العجين. لم تختلط العجين لفترة طويلة ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة - لنبعد أنفسنا.
كيفية خبز المكسرات ملفات تعريف الارتباط؟
يتم تسخين القالب قليلاً وتزيته من الداخل (كلا الجزئين).
نقوم بلف كرات صغيرة من العجين ، ووضعها في الأخاديد في الشكل وغطاء المشبك الجزء الثاني من القالب. إذا كان تصميم الشكل يسمح ، يمكنك ببساطة وضع كعكة المعكرونة من العجين ووضعها على جزء واحد من القالب والضغط عليها بقوة مع الجزء العلوي.
اخبز "المكسرات" على الموقد ، وضع الشكل ، مثل المقلاة ، يجب أن تكون النار متوسطة أو متوسطة إلى منخفضة. Pechem مع شكل معكوس لمدة 2 دقيقة من كل جانب.
نفتح النموذج ونرى ما إذا كان ملف تعريف الارتباط قد اكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا ، لذلك أصبح جاهزًا.
صب بلطف نصفي "المكسرات" في وعاء كبير. دوريا قبل الخبز الدفعة التالية ، تحتاج إلى تليين القالب بالزيت.
عندما تبرد "القذائف" قليلاً ، قم بقطع حواف الزائدة بلطف.
عندما يصبح الحليب المكثف المغلي غير ساخن ، افتح القارورة وحرك المحتويات في وعاء. يُضاف المكسرات المسحوقة والزبدة الناعمة. يمكنك وضع الكريم مع الفانيلا أو القرفة وملعقة صغيرة من الروم.
"شل" تملأ تدفق كريم وتواصل مع بعضها البعض. نضع المكسرات المحضرة في طبق ونضعها في الثلاجة - دع القشطة تشد قليلاً. بعد نصف ساعة ، يمكن تقديم المكسرات اللذيذة محلية الصنع مع الكريمة من الحليب المكثف إلى المائدة. يتم تقديم الكوكيز مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو العصائر أو كومبوت أو مشروبات الحليب. أطفالك وضيوفك و
بالطبع ، كريم "المكسرات" اختياري تمامًا ليجعله من الحليب المكثف (لا يحب الجميع مذاقه). يمكن إعداد الكريما باستخدام كريم سميك ، قشدة حامضة أو زبادي كأساس. يمكن أن تشتمل تركيبة الكريم أيضًا على المكسرات المطحونة والسكر والكاكاو ومختلف التوابل المنكهة العطرية. لجعل كريم لا من الحليب المكثف لتجميد ، فمن الضروري أن يدخل في تكوينها محلول مائي مشبع من الجيلاتين أو أجار أجار.