على الرغم من حقيقة أن الحبوب هي أساس نظام غذائي صحي ، إلا أن الكثير يفضلون تجنب تناول المعكرونة ، معتبرين أن تركيبها ضار جدا ومفضية لمجموعة من الوزن الزائد . وفي الوقت نفسه ، العديد من الجمال المعترف بها ، تشتهر بشخصية نحيلة ، تأكل المعكرونة بهدوء ولا تخشى أن تتحسن.
ماذا المعكرونة - تكوين المنتج
تضمنت تشكيلة المعكرونة الكلاسيكية ، التي تم ابتكارها في العصور القديمة في إيطاليا وصقلية ، الطحين والماء فقط. تم تدحرج العجينة المختلطة ، وتقطيعها وتجفيفها في الشمس ، حيث أن المنتج النهائي كان نتيجة للحفاظ على جميع مكوناتها المفيدة. اليوم ، في إنتاج المعكرونة ، ويستخدم الطحين من القمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز وغيرها. يتضمن تكوين المعكرونة الملونة بالإضافة إلى الأعشاب وعصائر الخضروات والتوابل.
تعتمد القيمة الغذائية لأنواع مختلفة من المعكرونة على المكونات المستخدمة في الإنتاج. الأكثر فائدة للخبراء التغذية في الجسم النظر في المعكرونة من الأصناف الصلبة من القمح ، TK. تحتوي على الكثير من البروتين النباتي. قيمة الطاقة لهذه المعكرونة هي 340 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتجات الجافة. تفقد المعكرونة المطبوخة محتوى السعرات الحرارية - 100 غرام يحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية.
مزيج من البروتينات والدهون والكربوهيدرات في تكوين المعكرونة من أعلى درجة من الطحين في نسبة مئوية هي - 13/3/83. ويمثل الجزء الكربوهيدرات أساسا بالنشا ، وهو الكربوهيدرات المعقدة. وهذا هو السبب في أن المعكرونة تعتبر منتجًا ساطعًا ممتازًا ، والذي لا يؤدي إلى مجموعة من الوزن الزائد مع التغذية المعتدلة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين المعكرونة الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. يتم تمثيل مكون الفيتامينات بالفيتامينات B ، PP ، E و H. من بين العناصر الكلية ، والقادة من حيث المحتوى هي الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم والكلور والصوديوم ، من بين العناصر النزرة - اليود والحديد والزنك والنحاس والكروم والموليبدينوم والسيليكون والفلور والمنغنيز والكوبالت.
فوائد ومضار من المعكرونة
واحدة من المزايا الرئيسية على المنتجات الغذائية الأخرى - المعكرونة لديها قيمة عالية الطاقة . طبق من المعكرون يتهم تماما مع الطاقة لفترة طويلة ويهم العناصر الهامة للنشاط الحيوي للكائن الحي. ومع ذلك ، هذه الميزة مشحونة مع الجانب السلبي: مع الاستخدام غير السليم أو المفرط من المعكرونة ، يمكنك زيادة الوزن.
عند اختيار المعكرونة في المتجر ، قم بإعطاء الأفضلية للمنتجات ذات التركيب البسيط والأقصر ، بدون البيض والحليب ومضافات النكهة المختلفة التي تضيف سعرات حرارية إضافية وغالباً ما تكون ضارة. هذا المعكرونة لم يصبح السبب في السمنة ، فهي ضرورية في النصف الأول من اليوم ، لا تجمع بين اللحم أو الدجاج ، ولكن مع الخضار.