إذا كنت تقلى جناحيك ، فإنها تتحول إلى جافة - فهي لا تحتوي على الكثير من اللحم ، ولكنها مازالت عالقة. لتجنب هذا ، طهي أجنحة الدجاج في الخليط.
التحضير
تقليديا ، يتم استخدام اثنين من المفاصل (الثالثة ، والتي عادة ما تقطع العظام والقشرة فقط). يجب أن تحترق الأجنحة قليلاً على نار مفتوحة ، ثم تشطف جيداً في الماء البارد وتتبل.
أجنحة في نقع الطماطم ، المقلية في الخليط عادي
المكونات:
- أجنحة دجاج - 1.5 كجم
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب؛
لالتمارين:
- معجون الطماطم - 200 غ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 2 شرائح.
- باسيل - 5-6 فروع ؛
للعجين:
- بيضة دجاج - 3-4 قطع.
- الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل طازج مطحون - قرصة
- الملح المعالج باليود - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بنشر المعجون بكوب من ماء الصودا ، ثم نضيف البصل المقطّع ، ثم نمر الثوم عبر الصحافة والريحان المقطع. نحافظ على الأجنحة لمدة 4-5 ساعات.
الآن اقول لكم كيف لطهي الأجنحة في الخليط. تغلبنا على الخليط حتى تماسك الكثافة المتوسطة للقشدة الحامضة - في ذلك ، أيضًا ، صب القليل من ماء الصودا لجعله أكثر خصباً. نقوم بإزالة الأجنحة من التتبيلة ، ونتركها تستنزف بشكل صحيح ، ثم تنغمس في الخليط وتقلل الأجنحة في مقلاة محشوة في الزيت المغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10-12 دقيقة. نحن نشرها على صر بحيث يمكن استنزاف النفط الزائد.
أجنحة في البيرة الخليط
المكونات:
- أجنحة - 1.5 كجم ؛
- الخضروات المكررة الخضره الرائحة - 1 الزجاج؛
لالتمارين:
- بيرة خفيفة بدون مواد حافظة - 1 كوب؛
- البقدونس - حفنة صغيرة واحدة؛
للعجين:
- البيض - 3-4 قطع.
- بيرة (مثل الماريند) - 1 كوب؛
- دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2-3 قرصة.
- فلفل حلو مطحون طازج - حسب الذوق.
إعداد
سيتم إعداد الأجنحة ، وتحويل فروع البقدونس ، وسنملأ البيرة.
لجعل الطبق أكثر فائدة ، يمكنك طهي الأجنحة في الخليط في الفرن. نقوم بتفريش الأجنحة وفقاً لأي وصفة ، ثم نغطسها في العجين ، ثم نخفضها إلى زيت مغلي لمدة دقيقة ، حتى تقوم الأسماك الطينية "بالاستيلاء" وتضعها على ورقة خبز مغطاة بورق حريري. اخبز الأجنحة ستكون حوالي نصف ساعة.