مضادات الأكسدة في الأطعمة

أن يكون شابًا وصحيًا أبديًا هو حلم كثير من الناس. ومع ذلك ، فإن كل الطبيعة على كوكبنا في الوقت المناسب تأتي إلى الشيخوخة والتدمير التدريجي. في حين أن العلماء لم يجدوا السبيل الصحيح لوقف عملية الشيخوخة. لكن الطبيعة طالما تأكدت من أن لدينا وسيلة تعمل على إبطاء عملية تدمير الجسم. انها عن مضادات الأكسدة - المواد التي لها تأثير مضاد للأكسدة. المواد المضادة للاكسدة الطبيعية موجودة في الغذاء.

تأثير مضادات الأكسدة

ترجع عملية شيخوخة الجسم إلى عملية كيميائية مهمة - وهي الأكسدة. يحدث تحت تأثير الجزيئات مع الإلكترونات غير المستخدمة - الجذور الحرة. بحثًا عن زوج ، تفكك الإلكترونات بنية الذرة ، فتسحب جسيمًا منها. لذلك يتم إطلاق آلية تدمير الذرات الأخرى. كما أن الإلكترونات ، التي تُرك بدون زوج ، تلحق أضرارًا بالخلايا الأخرى أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار وجود الإلكترون. ونتيجة لذلك ، ينتهك الأداء الكامل للجسم ، تنشأ أمراض ، تبدأ الشيخوخة.

ويمكن أن يبدأ ذبول الجسد مبكراً ويؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة ويقصر من العمر الافتراضي. يمكن استخدام مضادات الأكسدة لمواجهة هذه العملية. وبما أن التفاعلات الجذرية الحرة تمر باستمرار في أجسادنا ، فهو ينتج مضادات الأكسدة لمكافحة الجذور الحرة. مع عدم وجود مضادات الأكسدة الخاصة بها ، يحتاج الجسم لدعم مضادات الأكسدة الموجودة في الغذاء.

أنواع مضادات الأكسدة في المنتجات:

• الأنزيمية (موجودة في جميع خلايا الأعضاء والأنسجة) ؛
• الوزن الجزيئي المنخفض (الفلافونويد ، الأنثوسيانين ، بعض المعادن والفيتامينات) ؛
• الهرمونات (الأندروجينات ، هرمون الاستروجين ، البروجسترون).

المنتجات الغنية بمضادات الأكسدة

أقوى مضادات الأكسدة في المنتجات هي الفلافونويد والأنثوسيانين. يمكن الحصول على معظم هذه المواد من الخضار والفاكهة ، وتختلف في المذاق الحلو والحامض أو الحامض واللون الأسود أو الأزرق أو الأحمر أو البرتقالي. بعض الفواكه من الأصفر والأخضر هي أيضا مع عدد كبير من الفلافونويد والأنثوسيانين.

تسليط الضوء على أفضل 5 قادة في محتوى مضادات الأكسدة حسب مجموعات المنتجات:

التوت:

• التوت البري.
• العنب البري.
• التوت.
• الكشمش ، وخاصة أسود.
• الفراولة.

الفواكه:

• برقوق داكن
• الخوخ.
• بعض أنواع التفاح
• البرتقال.
• قنابل يدوية.

الخضار:

• الملفوف.
• الفاصوليا.
• البنجر.
• فلفل أحمر
• الباذنجان.

المكسرات:

• البقان.
• الجوز.
• البندق والبندق.
• الفستق.
• اللوز.

التوابل:

• البقدونس المجفف
• الكركم.
• قرفة مطحونة؛
• القرنفل.
• توابل.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على مضادات الأكسدة في الكاكاو المبشور والقهوة والشاي. وفي هذا الصدد ، جميع أنواع الشاي هي أكثر أو أقل فائدة. ومع ذلك ، يجب عليك شرب الشاي على الفور تقريبا بعد تختمر. بعد خمس دقائق ، سيكون لديه الحد الأدنى من مضادات الأكسدة.

كمية مضادات الأكسدة في الأطعمة

محتوى مضادات الأكسدة في المنتجات هو نتائج الدراسات المختلفة. ويقولون إنه حتى في أحد المنتجات ، يمكن أن يتذبذب محتوى مركبات الفلافانويد والأنثوسيانين والفيتامينات والمعادن تبعاً لأين وفي أي ظروف كان المنتج قد نما. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل نبات أصناف وأصناف ، والتي تختلف أيضا في تركيبها الكيميائي وخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، يمكن القول على وجه اليقين أن المنتجات التي تحتوي على مضادات الأكسدة تختلف في السطوع والتشبع اللون.

إلى الجسم تلقى كمية كافية من مضادات الأكسدة ، فمن المفيد أن تشبع النظام الغذائي الخاص بك مع مجموعة متنوعة من المنتجات الطبيعية. سوف تساعدك المكسرات والتوابل والتوت والخضروات والفاكهة على إطالة عمر الشباب وتعزيز الصحة.