محتوى اليود في المنتجات

نقص اليود يؤدي إلى النعاس ، والتهيج ، وضعف الذاكرة ، وفقدان الشعر. النقص المستمر في اليود محفوف بانتهاك الغدة الدرقية والسمنة ومرض السكري. إذا لم تملأ المرأة الحامل نقص اليود في الجسم ، فسيؤثر ذلك على الطفل: اليود ضروري للتطور الطبيعي للجهاز العصبي الجنيني. الجرعة اليومية من اليود لشخص بالغ هي 150 ملغ ، وخلال فترة الحمل - ما يصل إلى 250 ملغ.

سوف ينخفض ​​خطر نقص اليود إذا اتبعت النظام الغذائي وتشمل في قائمة المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من اليود. وتشمل هذه ، أولا وقبل كل شيء ، الأعشاب البحرية. عشب البحر الجاف يحتوي على 169-800 ملغ من اليود في 100 غرام من المنتج ، ولفت البحر الجاف - 200 ملغ من اليود لكل 100 غرام. المنتج.

يمكن تتبع محتوى اليود في المنتجات النباتية والحيوانية حسب الجدول ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المعلومات المقدمة ذات صلة بالمنتجات الطازجة. مع التخزين على المدى الطويل وأكثر من ذلك خلال المعالجة ، يمكن فقدان ما يصل إلى 60 ٪ من اليود. في الجدول الخاص ببعض المنتجات بين قوسين ، يشار إلى قيم محتوى اليود بعد الطهي المناسب. على سبيل المثال ، يحتوي الروبيان الطازج على 190 مجم من اليود لكل 100 جم من الجمبري ، وهنا يتم غليان - 110 ، في الجمبري المقلي ، يتم الاحتفاظ فقط 11 ملغ من اليود.

جدول المنتجات ذات المحتوى العالي من اليود

تحتوي المنتجات الأكثر شيوعًا على طاولة الشعب الروسي ، مثل الزبدة والحليب والبيض ، على أقل من 30 ملغ من اليود. ليس لديها نسبة عالية من اليود ولحم الخنزير ، حتى الحبيب من قبل العديد من الروس.

إن نقص اليود في المنتجات الغذائية هو الذي أدى إلى ظهور منتجات غنية باليود في السوق ، مثل الملح المعالج باليود والخبز. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن حزمة الملح غير معبأة تحتفظ باليود لمدة شهر تقريبًا ، ثم يتم التغلب عليها. كما أن المعالجة الحرارية لا تسهم في الحفاظ على اليود ، لذلك من الأفضل استخدام الملح المعالج باليود في إعداد السلطات والأطباق الباردة ، ولا يستخدم الخبز الغني باليود لصنع السندويشات الساخنة والخبز المحمص.