البازلاء - ممثل من عائلة البقوليات ، مع الفواكه الحساسة جدا - البازلاء. جعلت خصائص مفيدة من البازلاء شابة هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة في مجموعة متنوعة من البلدان ، حيث يتم استخدامه لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.
ما هو مفيد للبازلاء الخضراء والطازجة؟
يتم تقدير البازلاء الخضراء في المقام الأول للحصول على نسبة عالية من المواد الغذائية والمواد الفعالة بيولوجيا. هذه الخضار غنية جدا بالبروتينات - تحتوي البازلاء على الأحماض الأمينية التريبتوفان ، الليسين ، الميثيونين ، السيستين المهم بالنسبة للجسم. من البازلاء الصغيرة يتم هضم البروتينات في أفضل طريقة ، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للأطفال الذين يضعفهم مرض البالغين ، وكذلك النباتيين ، الذين يحتوي طعامهم على عدد قليل من الأحماض الأمينية.
يجعل محتوى البروتين العالي من البازلاء منتجًا مهمًا للرياضيين ، وخاصة لاعبي كمال الأجسام ورفع الأثقال الذين يحاولون الحصول على المزيد من الأحماض الأمينية من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، لهؤلاء الرياضيين أهمية ، وحقيقة أن مكونات البازلاء تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون.
من المعادن في البازلاء ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكلور ، اليود ، الفوسفور ، الحديد ، الزنك وغيرها الكثير موجودة. البازلاء والفيتامينات متضمنة في البازلاء ، والأهم من ذلك كله - المجموعة باء ، بالإضافة إلى الفيتامين A والفيتامينات H ، C و PP. بالإضافة إلى كل ما سبق ، تحتوي البازلاء على النشا والسكر والألياف والدهون.
بفضل تركيبة غنية ، والبازلاء هي مفيدة للغاية. لديها خصائص التطهير والمطهر ، ويساعد على طرد الطفيليات من الأمعاء. البازلاء لها تأثير إيجابي على الجهاز البولي والكليتين: يزيل الرمل ، ويزيل التورم. ويتأثر بشكل جيد بهذه الخضار على نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يساعد على منع تطور نوبة قلبية. لوحظ التأثير الإيجابي للبازلاء على الغدة الدرقية من قبل الطبيب القديم أبقراط.
ينصح البازلاء لإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري ، وارتفاع ضغط الدم والسكري.
لا شك أن فوائد البازلاء الشابة لا يجب أن تنسى الضرر المحتمل. البازلاء المحظورة في التهاب الكلية الحاد والنقرس والتهاب المرارة. لا تعاطي البازلاء الناس الذين يعانون من انتفاخ البطن والانتفاخ. قلل من هذا التأثير غير السار ، إذا أضفت بذور الشبت أو الشمر إلى الطبق.