عندما يتعلق الأمر بالفراولة - في المقام الأول ، تحدث عن طعمها الذي لا يضاهى والفيتامينات الموجودة فيه ، لكن خصائصه الغذائية لا تلعب دورًا أقل أهمية.
في الوقت نفسه ، فإن حلاوة الفراولة التي نحبها تدفعنا إلى الشك - هل من اللذيذ جدًا أن تغذي التغذية الغذائية الوزن؟
دعونا نرى ما يجعلها لذيذة جدا.
الكربوهيدرات في الفراولة
بادئ ذي بدء ، نحن نحب الفراولة بفضل الكربوهيدرات - فهي توفر لها صفات "الحلوى".
في البداية ، كم عدد الكربوهيدرات في الفراولة - على 100 غرام يحتوي فقط على 7.5 غرام من الكربوهيدرات. هذا هو مؤشر منخفض نسبيا ، مما يجعل من الممكن للتوت لدينا لدخول قائمة المنتجات مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) - وهذا هو بالضبط ما يدل على نسبة الجلوكوز تدخل الدم من الغذاء. إذا كانت السرعة مرتفعة (و GI عالية) ، فإن البنكرياس بالكاد يستطيع أن يفي بالاحتياجات للتعامل مع إفراز الأنسولين. إذا كان المعدل منخفضًا ، يدخل الجلوكوز من الدم ببطء ، مما يعني انخفاض معدل السكريات. تبعا لذلك ، نحن نأخذ وقتا أطول لاستيعاب السكر ، ومدى رضاها وتغذية أطول.
بالإضافة إلى الكربوهيدرات في الفراولة الطازجة ، فإن 100 جرام من التوت تمثل 0.8 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون. القيمة الحرارية الإجمالية هي 41 سعرة حرارية.
كمية ونوعية الكربوهيدرات في الفراولة
في الفراولة ، هناك كل من أحادي وثنائي السكاريد. تعتبر السكريات الأحادية "أعداء" للبشرية ، في الواقع ، الممثل الأكثر تميزًا لهذه "العائلة" هو السكر البلوري الأبيض.
Disaccharides هي الكربوهيدرات أكثر تعقيدا ، والتي هي الأفضل في نظامنا الغذائي.
على عكس عدد الكربوهيدرات البسيطة التي تحتوي على الفراولة ، يمكن ويجب تضمينها في القائمة اليومية. توفر هذه الكربوهيدرات البسيطة التوت مع حلاوة لطيفة ، ولكن بسبب نسبة عالية من الألياف الغذائية (2 ، 2 غرام لكل 100 غرام) ، فضلا عن ديساكهاريدس ، يتم امتصاص السكر الفراولة ببطء ،
خفض تركيز السكر في الفراولة يمكن أن يكون بإضافة منتجات حمض اللاكتيك. يتم دمج الفراولة بشكل مثالي مع الجبن واللبن الزبادي الطبيعي - وبالتالي لا يقتصر الأمر على تقليل GI فحسب ، بل أيضًا تحسين قابلية الهضم.
على الرغم من أنه ، بصراحة ، عندما يتعلق الأمر بتكوين عالي من الفيتامينات (الفراولة تحطم الأرقام القياسية للفيتامينات C ، A ، والبوتاسيوم ، الخ) ، فإنه من الخطيئة أن نشكو من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لأحدث بيانات البحث ، الكربوهيدرات على قدم المساواة مع البروتينات و الدهون ، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لشخص حديث.