الحساء مع شريط اللؤلؤ والفطر هو وسيلة رائعة للاستمتاع بالطعم والرائحة مع الفوائد الصحية. هذا الحساء غني بالمغذيات ، وهو مثالي للصيام إذا طبخ بدون لحم.
وصفة لشوربة الفطر مع الشعير بيرل
المكونات:
- 100 غرام من الفطر الأبيض المجفف.
- 3.5 أكواب من الماء الساخن
- 2 لتر من اللحم البقري أو الدجاج أو مرق الخضار.
- 1 كوب من شعير اللؤلؤ.
- 2 كوب من القشدة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- الملح والفلفل.
- كريم حامض للتزيين؛
- الخضر البقدونس للزينة (اختياري).
ينقع الفطر في الماء الساخن في وعاء كبير مقاوم للحرارة. السماح للوقوف لمدة 1 ساعة. اشطف الفطر جيدًا لإزالة الرمل واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
خذ الفطر من الماء ، وقطع إلى قطع كبيرة وتوضع جانبا في وعاء آخر.
يُسلق الماء في قدر ويُضاف شعير اللؤلؤ. يغطى ويترك ليغلي. خفض الحرارة وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
في وعاء متوسط ، اخلطي الكريما الحامضة والطحين وكمية صغيرة من المرق الساخن. صب محتويات الوعاء في شوربة ساخنة ، مع التحريك باستمرار على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان. يضاف التوابل.
إزالة الحساء مع لؤلؤة الشواء والفطر من النار وخدم مع القشدة الحامضة والبقدونس.
كم لطهي شعير اللؤلؤ في الحساء؟
لتصنع خنازير بيرل قابلة للتفتيت ، أضف كوبًا واحدًا من الشعير اللؤلؤي ، قليل من الملح و 2 كوب من الماء إلى المقلاة. اجلب كل شيء حتى يغلي. اخفض الحرارة وقم بتغطيتها ثم طهيها لمدة 30 دقيقة (حتى تصبح ملينًا حتى يتم امتصاص الماء).
أعدت هذه الوصفة من قبل هذه الوصفة ، وهي مثالية لحساء الفطر البروفنكو مع الشعير اللؤلؤي. الذي يخمر من الفطر الطازج.
وصفة لشوربة الفطر مع الشعير بيرل
المكونات:
- زيت الزيتون
- 1 فلفل بلغاري متوسط الحجم؛
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 2 فصوص من الثوم
- 1 مصباح متوسط
- 3 أكواب (0.75 ليتر) من مرق الدجاج أو مرق الخضار الخفيف ؛
- 1.25 كوب من شعير اللؤلؤ المحضر ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 2-3 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
- 20 غ زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)؛
- 10 غرام من المريمية الطازجة المقطعة (أو 1/2 ملعقة صغيرة من المريمية الجافة) ؛
- البصل المفروم للتزيين.
شطف الفطر جيدا لإزالة الرمال. خذ الفطر من الماء ، وقطع إلى قطع كبيرة وتوضع جانبا في وعاء آخر.
في قدر كبيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف الفطر ، قليل من الملح قليل الفلفل الطازج.
في نفس القدر ، قم بتسخين المزيد من الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا وذهبا. هذا سوف يأخذك حوالي خمس دقائق. أضيفي الشعير المسلوق ، ملعقتين من صلصة الصويا والمرق. اجلب ليغلي. ضع الفطر مرة أخرى في المقلاة واطهي على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أزلت من حرارة ، أضفت زيت سمسم ، وتوابل إلى ذوق. عند هذه النقطة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو زيت السمسم.
حساء الفطر مع شريط بيرل يخدم على الطاولة مع البصل الأخضر المفروم ، والزعتر والمريمية.