عادة ما يكون إعداد الكحول في المنزل ليس عملية صعبة ، ولكن هذا لا ينطبق على الكونياك. أدناه سنتحدث عن الخفايا لطهي البراندي في المنزل بطرق مختلفة.
وصفة الكونياك في المنزل
كونياك العنب الجيد هو سهل التحضير بشكل خاص لأولئك الذين صنعوا النبيذ محلي الصنع . سنقوم بحذف تقنية صنع النبيذ ، كما وصفناها أكثر من مرة في مواد أخرى ، وسنشرع على الفور إلى تقطير مادة النبيذ.
مع مساعدة من لغو يتم تقطير النبيذ ، سكب أول 70 مل - أنها تحتوي على الكثير من المواد الضارة - يتم استنزاف الباقي قبل سقوط القلعة إلى 30 درجة. علاوة على ذلك ، يتم تخفيف المواد الخام بالمياه بنسب متساوية ويتم تكرار التقطير بطريقة مشابهة مرتين. الإخراج هو الكحول النقي.
الآن ننتقل إلى الطهي كونياك في المنزل من لغو على رقائق البلوط. بالطبع ، إذا كان لديك الفرصة لشراء برميل البلوط - استخدمه. خلاف ذلك ، يمكنك القيام به مع أوتاد البلوط. يتم تقطيع البلوط إلى كتل بسماكة نصف سنتيمتر ، توضع في الجرار وتسكب بشكل متكرر إلى 42 درجة نواتج تقطير. أصر على شرب لمدة نصف عام في الطابق السفلي.
الكونياك الحالي هو بالكراميل لإعطاء طعم أكثر ليونة ولون واضح. للتلوين يخلط 100 مل من الماء مع 100 غرام من السكر ويوضع على طبق للطبخ حتى لون الشاي القوي. ثم شراب بارد ، صب 30 مل من الماء و 100 مل من الكونياك ، صب 4-5 حبات من حمض الليمون وتخفيف الكراميل صلابة. مع لون مماثل ، يتم تلوين الكونياك في قطرات حتى يتم الوصول إلى الظل المطلوب.
إعداد الكونياك في المنزل من الكحول
المكونات:
- الكحول - 980 مل.
- لحاء البلوط - 15 غ؛
- رشة من الفانيلين
- السكر - 25 غ؛
- شاي أوراق - 10 جم؛
- قرصة الأرض.
إعداد
أولاً وقبل كل شيء ، من المعتاد طهي الكراميل ، حيث يتم حرق السكر إلى لون الكراميل مع التقليب ، ثم تُسكب في الفودكا وتُرسل جميع المكونات الأخرى. ثم ، يتم إغلاق الحاوية مع الشراب ، ويتم اهتزاز المكونات بشكل جيد ويترك كونياك لمدة شهر في مكان بارد. بعد التسريب ، يتم تصفية المشروبات من خلال مرشح شاش قطني.
إذا لم يكن هناك كحول نظيف في متناول اليد ، فقم بإعداد الكونياك في المنزل من الفودكا ، فقط اختر منتج الكحول الأكثر اختبارًا والجودة.
كيف لطهي البراندي من البرقوق في المنزل؟
واحدة من أسرع الطرق لصنع الكونياك هو هذا. في هذه التكنولوجيا تغمر الفودكا مع الخوخ والتوابل ، مما يعطي ظلال عطرية لطيفة ، بعد التدقيق في 8-10 أيام ، يمكن بالفعل الشراب يمكن تصريفه من الرواسب.
عند الخروج ، بطبيعة الحال ، لا ينبغي توقع كونياك خمر ، ولكن هناك بديل مبهج للفودكا ، مع نكهة خفيفة ونكهة خفيفة التوابل ، مضمونة.
المكونات:
- الفودكا - 540 مل.
- الخوخ - 5 قطع.
- سكر - 5 غم
- برعم قرنفل
- البازلاء من الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
التوابل التوابل مع مدقة أو جانب مسطح من السكين. إضافة كل شيء إلى الفودكا ، بما في ذلك الخوخ والسكر. بعد صب المشروب المستقبلي في مرطبان نظيف ، اتركه تحت الغطاء في مكان بارد لمدة 10 أيام ، ولا تنس أن تهز جميع المكونات كل 2-3 أيام. بعد ذلك ، يتم تصفية المشروب ، وصب في وعاء نظيف وغادر لمدة 2-3 أيام أخرى. أعط هذا الكونياك ، ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.