كان الخردل معروفًا منذ العصور القديمة ، وليس فقط كصلصة حارة ، وهو مناسب للأطباق المختلفة ، ولكن أيضًا كمنتج طبي للاستخدام الخارجي. اليوم ، يصبح مرة أخرى شعبية بسبب خصائصه المفيدة.
ما هو استخدام الخردل؟
سيكون من الأسهل فهم هذا إذا كنت تشير إلى التكوين ، وهو ، يجب أن يكون مقبولاً ، ثري جداً.
- في بذور الخردل ، وبالتالي في الصلصة أو المسحوق النهائي ، تم العثور على فيتامين (أ) ، وفي الشكل الأكثر استقرارا. هذا يعني أنه يتم الحفاظ عليها لفترة طويلة ، مما يجعل الخردل مفيد للعينين والجلد والشعر.
- فيتامين آخر في تكوين التوابل معجزة هو فيتامين إي. كما أن له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد ، وبالإضافة إلى ذلك ، توكوفيرول ضروري للتشغيل العادي للجهاز التناسلي للإناث. من بين أشياء أخرى ، هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، لذا فإن فائدة الخردل تكمن إلى حد ما في قدرته على حماية خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
- نادرة إلى حد ما من فيتامين (د) ، وجدت أيضا في الخردل. لا تساعد هذه المادة النشطة بيولوجيًا فقط على استيعاب الكالسيوم والفوسفور ، ولكنها أيضًا تنظم عمليات انقسام الخلايا وإنتاج الهرمونات.
- الخردل هو مصدر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإنه ينتج زيت صحي ولذيذ. هذه الأحماض الدهنية تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم.
- يرجع التذوق الحار للتوابل إلى وجود جليكوسيدات من الأسبالبين والسينجرين. ثبت أنها تسهم في إفراز البلغم ، وبالتالي تساعد في علاج بعض الأمراض التنفسية.
- لا تحرم من الخردل والمعادن. في ذلك يمكنك العثور على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وبعض العناصر الأخرى.
حول تأثير الخردل على الجسم
لذلك ، اكتشفنا أن التوابل الحارة يمكن أن تحسن حالة الشعر والجلد ، وتخفيف حالة السعال ، ولكن هذا ليس كل شيء. ثبت أن الخردل يحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة ، مما يحسن من تفكك الدهون والبروتينات ، لذلك فإن إضافة اللحوم إلى غذائها مبررة تماما. وهكذا ، يحسن التوابل الهضم ، وتسهيل تسريع العمليات الأيضية في الجسم. ولكن هنا يوجد جانب آخر للعملة - يمكن أن يؤدي زيادة إنتاج عصير المعدة إلى تفاقم حالة الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة أو التهاب القولون أو القرحة الهضمية.
اليوم ، الخردل الجاف يستخدم على نطاق واسع لفقدان الوزن ، لأنه منتج مستحضرات التجميل بأسعار معقولة! مع التفاف لها على مناطق المشكلة ، وغالبا ما تعطي نتيجة ملحوظة. يهيج الخردل الجلد ، ويحفز دوران الأوعية الدقيقة ، وعمليات التمثيل الغذائي تحدث بشكل أكثر نشاطا ، في اتصال مع هذه ، يمكن ملاحظة انخفاض في مظاهر السيلوليت . ومع ذلك ، ليست هناك حاجة للإغراء ، وفقدان الوزن بمساعدة الخردل ، ولكن دون الامتثال لنظام غذائي وممارسة التمارين الرياضية المعتدلة ، لم ينجح أحد على الإطلاق. بالمناسبة ، يجب أن تتم بعناية ،
على نحو منفصل ، يجب ذكر نباتات الخردل الأقل شعبية ، كما أن فوائدها ومضارها متساوية تقريبًا ، بدءًا من التوابل المعتادة في شكل مسحوق أو صلصة ، لأن لها تراكيب متشابهة. خصوصية الخردل الورقي هي زيادة محتوى أكسالات ، لذلك لا ينصح بتناول الطعام المصاب بأمراض الكلى ، حيث أنه من الممكن تشكيل الحجارة.
وهكذا ، فإن الأسلاف لم ينجحوا في جلب هذه التوابل إلى أيامنا. يمكن اعتباره علاجًا حقيقيًا ، مثل العديد من النباتات. ومع ذلك ، مثل كل هذه "الأدوية" ، فإن الخردل ليس جيدًا فحسب ، ولكنه ضار أيضًا ، لذا يجب استخدامه بطريقة محدودة. تعاطي التوابل يمكن أن يؤدي إلى حرق الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء.