Maltitol - جيد وسيء

مالتيتول ، الفائدة والضرر الذي هو الأكثر أهمية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، هو التحلية شائعة إلى حد ما. بعد كل شيء ، فقد شوهدت مؤخرا في قائمة المكونات للعديد من الحلويات السكري.

المالتيتول لمرض السكري

Maltitol أو maltitol هو منتج مصنوع من نشا البطاطا أو الذرة. في معظم الأحيان على الحزمة يتم تعيينه على أنه المضافات الغذائية E965. المالتيتول له طعم حلو ، والذي في شدة حوالي 80-90 ٪ حلاوة السكروز. التحلية لديها مظهر مسحوق أبيض وعديم الرائحة تمامًا. عند الابتلاع ، ينقسم إلى جزيئات الجلوكوز والسوربيتول. المحلي قابل للذوبان في الماء جدا ، ولكن في الكحول هو أسوأ قليلا. في نفس الوقت ، هذه المضافات الغذائية مقاومة إلى حد ما لعمليات التحلل المائي.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن مؤشر نسبة السكر في الدم من maltitol هو نصف السكر (26) ، فمن المستحسن تناول الطعام في مرض السكري. Maltitum لا يؤثر على الجلوكوز في الدم ، ولذلك فهو يستخدم لصنع الحلويات ، والتي لم تكن متاحة في السابق لمرضى السكري ، على سبيل المثال ، الشوكولاته. لكن ليس فقط يجعلها شائعة جدا. والحقيقة هي أن المحتوى من السعرات الحرارية من المالتيتول هو 2.1 كيلو كالوري / غرام ، وبالتالي ، فإنه أكثر فائدة بكثير من الرقم السكر والمواد المضافة الأخرى. ولذلك ، يوصي بعض خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي أثناء الوجبات الغذائية وفقدان الوزن بشكل مكثف. ميزة أخرى من هذا الملحق الغذائي هو أن استخدام المالتيتول لا يؤثر على صحة الأسنان. لذلك ، يتم اختياره من قبل الأشخاص الذين يهتمون بصحة أفواههم ويخافون من التسوس.

اليوم ، يتم استخدام maltitol بنشاط في وصفات الحلويات مثل الحلويات والشوكولاته والعلكة والمعجنات والكعك والمربى.

ضرر على maltitol

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يكون maltitol ، بالإضافة إلى جيد ، ضارًا. وعلى الرغم من أن بديل السكر ليس له تأثير سلبي على الصحة ويستخدم بنشاط في العديد من البلدان ، إلا أنه لا ينبغي إساءة استخدامه. Maltitol ضار فقط إذا كنت تستهلك أكثر من 90 غرام في اليوم. هذا يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ ، وانتفاخ البطن وحتى الإسهال. تستخدم دول مثل أستراليا والنرويج علامة خاصة على المنتجات التي تحتوي على هذه التحلية ، والتي تنص على أنه يمكن أن يكون لها تأثير ملين.