كثير من الناس يواجهون رد فعل سلبي على الأطعمة المختلفة أو مكوناتها ، ولكن في كثير من الأحيان هم أنفسهم لا يعرفون ما استجاب الجسم لذلك بعنف. نحن قائمة المنتجات حساسية الرئيسية. في المقابل ، واستبعادها من النظام الغذائي ، سوف تكون قادرة على تحديد أي منها تسبب في الحساسية.
الحليب هو الاكثر حساسية
ولعل أكثر المنتجات "حساسية" والأكثر حساسية هي حليب البقر والوجبات التي تشملها. هذا يخلق مشاكل معينة ، لأنها غالبا ما تحتاج إلى أطفال صغار. فيما يتعلق بنقص الإنزيمات الهاضمة في الأطفال ، هناك الكثير من البروتين غير المهضوم ، والذي يدخل إلى مجرى الدم ، مما يسبب رد فعل تحسسي واضح.
في حالة الحساسية ، يمكن في بعض الأحيان استبدال حليب البقر بالماعز ، على الرغم من أنه من الممكن أن تتطور الحساسية. في بعض الناس ، تسبب بعض البروتينات فقط تفاعلًا سلبيًا ، يتحلل بعد 20 دقيقة من الحليب المغلي. لا تنس أن بعض المنتجات تستخدم الحليب ، لذلك يمكن أن تسبب الحساسية أيضًا:
- حليب مكثف أو مسحوق
- بعض منتجات المخابز.
- كريمات الحلويات
- الشوكولاته.
- آيس كريم.
الجبن تحتوي أساسا على الكازين البروتين ، وهذا هو السبب في أن بعض الناس الذين لديهم حساسية من الحليب يمكن أن تحمل الجبن دون عواقب غير سارة.
حساسية للبروتينات الحيوانية
بيض الدجاج ، وكذلك بيض الطيور الأخرى بالنسبة للبعض قد يكون الطعام الأكثر حساسية. إذا كان هناك حساسية من بيض الدجاج ، فلا يمكن استبدالها بطة أو أوزة ، لأنها تحتوي على نفس البروتينات. كما يجب أن نتذكر أن بيض الدجاج يستخدم لإعداد العديد من الأطباق ، والتي يكون الكائن الحي أيضًا حساسًا لها.
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج أن يدركوا أن أجنة الدجاج تستخدم لإنتاج لقاحات ضد بعض الأمراض الفيروسية (الأنفلونزا والتيفوئيد) ، بحيث تحتوي على خليط من بروتين الدجاج. مع إدخال مثل هذا اللقاح ، يمكن أن يتطور رد فعل تحسسي شديد ، لذلك إذا كان يجب تطعيمك ضد هذه الأمراض ، أخبر الأطباء عن الحساسية.
كما تسبب بروتينات الأسماك والقشريات في بعض الأحيان الحساسية. وإذا تم التعبير عن رد الفعل التحسسي بشكل حاد على نوع واحد من الأسماك ، فمن المرجح أن يظهر على جميع الأسماك الأخرى. في حالة الحساسية المنخفضة ، غالباً ما يحدث التعصب فقط لنوع واحد من الأسماك.
مع القشريات الأمور مختلفة. إذا ظهرت الحساسية على أحد الأنواع ، فستكون حساسة لكل باقي الجسم. وبعبارة أخرى ، إذا كان لديك حساسية من الروبيان من القائمة ، يجب عليك أيضا إزالة الكركند والسرطانات وسرطان البحر.
تحتوي لحوم الأبقار والطيور على كمية كبيرة من البروتين ، ولكنها نادرة في مجموعة "الأطعمة المسببة للحساسية" ، وإذا كانت تسبب حساسية ، عندها فقط داخل حيوان واحد. وهذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية من لحوم البقر يمكنهم تناول اللحوم من الأغنام أو الخنازير أو الدواجن.
الثمار والتوت والمكسرات كسبب للحساسية
من بين الفواكه والتوت هي الأطعمة الأكثر حساسية - الحمضيات والفراولة والفراولة ، ولكن بعد المعالجة الحرارية هم أقل عرضة للتسبب في التعصب ، لذلك في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك في المربى ، كومبوت أو التوت المعلبة. لتطوير الحساسية في بعض يؤدي استخدام المكسرات.
الفرق بين الحساسية والتعصب
تحدث الحساسية الغذائية الحقيقية نتيجة للتغيرات في أداء جهاز المناعة. لذلك ، فإن الحساسية غالباً ما تكون مشكلة وراثية. تأكيد الشكوك يمكن القيام به عن طريق جعل immunogram. الناس الذين يعانون من الحساسية زادت من مستوى المستضدات - الغلوبولينات المناعية E (IgE). إذا لم يكن الجهاز المناعي متورطا في رد فعل سلبي تجاه الطعام ، فهو ببساطة حول عدم تحمل الطعام.