إذا كنت تقترب من استخدام مقبلات البطاطس التي تركتها ، يمكنك طهي طبق مستقل بدون مهارات طهي خاصة وفي فترة زمنية قصيرة. تتحول البطاطس المهروسة مع إضافة البيض والطحين إلى فطائر بطاطس. يمكن أن يخدم الملء لهم مجموعة متنوعة من المكونات ، على سبيل المثال ، مطهي طازجة أو مخلل الملفوف ، اللحم أو اللحم المفروم ، الفطر والخضروات.
النظر في عدد قليل من وصفات من فطائر البطاطا مع الملفوف وطرق لإعدادها.
كيف لطهي فطائر البطاطا مع الملفوف في مقلاة؟
المكونات:
- البطاطا - 2 كجم.
- البيض - 2 قطعة.
- الملفوف الأبيض - 1 كجم.
- دقيق - 250 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الجزر - 300 غرام ؛
- بصل - 300 جم؛
- معجون الطماطم - 50 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- فلفل عبق فلفل - 3 قطع.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
البطاطا بلدي ويطهى في قدر مع الماء حتى ينضج. في الوقت الذي يتم فيه تخمير البطاطس ، نجهز الحشوة للفطائر. على مقلاة ساخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي ، قم بتقليب الملفوف المقلي و اليرقات. نحول الملفوف في قدر ، أفضل من kazanok. نمر عبر مبشرة كبيرة مقشرة الجزر وقطع مكعبات البصل وأيضا نرسلهم إلى kazanok. يُضاف الفلفل المعطر ، ورق الغار ، ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء المغلي ، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على حرارة منخفضة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. دع الكرنب يبرد.
يتم تقشير البطاطس الملحومة وطحنها بمطحنة اللحم. لا ينصح بتنفيذ هذه العملية باستخدام خلاط ، حيث يتم انتهاك خصائص اللصق.
نحن نفصل بيضتين ، ونفصل البروتين عن صفار البيض ، نضيف الصفار إلى البطاطا أولاً ، ثم البيض ، والجلد مع شوكة أو كورولا. ثم يضاف الملح حسب الذوق ويخلط جيدا. على الطاولة نخلط الدقيق ونسكب البطاطس المهروسة عليه. يرش بالطحين ، يعجن حتى تصبح مرنة.
من الدفعة نقوم بعمل أجزاء من الكعك المسطح ، حيث نضع الكرنب المطهي. بعد تكوين الفطائر ، اقليهم في مقلاة حتى تصبح رديئة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
فطائر من البطاطا المهروسة مع مخلل الملفوف والفطر
المكونات:
- بطاطا - 1000 جم؛
- دجاج بيض - 3 قطع
- الدقيق - 100 غرام ؛
- مخلل الملفوف - 400 غم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- فطر فطر - 200 غم
- بصل - 250 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 80 غ؛
- التوابل - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- السكر - حسب الذوق.
إعداد
قشر البطاطا المطبوخة لمدة 25 دقيقة. استنزف الماء واستخدم البطاطا المهروسة ونصنعها من البطاطا المهروسة. ثم قم بقيادة البويضة ، ثم أضيفي الدقيق المنخل والملح وأهرسي الكتلة إلى الحالة المرنة.
قطع البصل المقشر إلى كؤوس صغيرة. تغسل البستانية جيداً وتُقطع إلى شرائح رقيقة. نحن نحاول مخلل الملفوف على الحنك وإذا كان حامضًا بقوة ، فإننا نضعه في مصفاة ونشطفه تحت الماء الجاري. إعطاء الوقت لتصريف السائل.
على مقلاة ساخنة يضاف الزيت النباتي ويقلى البصل لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الفطر ويخنة حتى تنضج. في الزيت المسخن مسبقاً على مقلاة أخرى ، يُوضع السكر المخمر ، ويُضاف السكر ، ويُتبّل المزيج بالتوابل بحسب الذوق ويطهو لمدة ساعة. فطر مبرد وكتلة الكرنب المختلطة ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. التعبئة جاهزة.
من البطاطا المهروسة ، نصنع الكعك ، نضع نصف ملعقة من الحشوة ، نثبت الحواف ونشكل فطيرة بيضاوية. تقلى فرايز البطاطا في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين بلون رقيق وجميل. تقدم مع الكريمة الحامضة.