Satsivi هو صلصة جورجية تقليدية واسم لمجموعة من الأطباق من اللحوم والأسماك والدواجن ، والتي يتم طهيها في هذه الصلصة. أساس الصلصة هو الجوز المطحون والتوابل والثوم - المكونات التقليدية المستخدمة على نطاق واسع في العديد من أطباق المطبخ الجورجي.
الطبخ satsivi ليست صعبة ، ولكن حتى أقل مشاكل ينتظر أصحاب الأصناف المتعددة ، وصفات التي سوف نشارك في هذه المقالة.
ساتسيفي من الدجاج في multivark
المكونات:
- الدجاج الفخذين أو شرائح اللحم - 1 كجم.
- الثوم - 1 رئيس.
- بصل - 4 قطع.
- الزعفران - 2 ملعقة صغيرة.
- القفزات سونلي - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجوز - 300 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- المياه.
إعداد
لنبدأ بالدجاج نحن نزيِّن قاع كأس الكأس مع الزيت النباتي ونغطي طبقة من البصل المفروم والثوم. على الجزء العلوي من وسادة البصل نضع الدجاج والفخذين وشرائح اللحم والملح والفلفل قليلا. إذا كنت تستعد satsivi في متعدد المتغيرات "باناسونيك" ، ثم ضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة وترك الدجاج جاهز.
في هذه الأثناء ، يمكنك معالجة صلصة الجوز نفسها. لإعداده ، يتم طحن الجوز في الدقيق باستخدام الخلاط أو صانع القهوة أو مطحنة اللحم. وبالمثل ، قم بطحن البصل والثوم المتبقي وضمه مع طحين البندق. نحن صنعنا قاعدة لصلصة الزعفران ، القفزات ، سونلي والملح والفلفل ، وبعد ذلك ، مع التحريك باستمرار ، ونحن نخفف الكتلة بالماء الدافئ حتى يتم الحصول على صلصة دسم التناسق. في نهاية الطهي ، صب الدجاج مع satsivi الناتجة ، والتحول إلى وضع "التبريد" ومواصلة الطهي لمدة 1 ساعة.
وجبة جاهزة تماما (satsivi خدم الباردة) ، ثم رش مع الكزبرة المفروم و / أو بذور الرمان.
وصفة ساتسيفي في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الباذنجان - 500 غم
- الجوز - 200 غرام ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- زيت نباتي
- القرنفل - 2 البراعم.
- زعفران
- الخل - 1/4 من هذا البند ؛
- كزبرة - ملعقة صغيرة؛
- hops-suneli - ملعقة صغيرة
إعداد
تقطع الباذنجان إلى النصف ، ولكن ليس حتى النهاية ، لجعلها تبدو وكأنها "جيب" لصلتنا. نقطع ساق من الخضار ووضعها في الماء الساخن المملح لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، نحن نستعد لإعداد صلصة satsivi. يُطحن البصل والثوم في الخلاط ويخلط مع الجوز. أضف إلى الجوز معجون القرنفل المطحون ، الزعفران الصغير ، الكزبرة والقفزات الشمسية. امزج الخل بقطعتين من الماء الساخن وخفّفهما بزبدة الجوز حتى تتساوق القشدة. يتم وضع جزء من الصلصة في جيوب ، وبقية المشروب 1/2 كوب ماء وتسكب فوق الباذنجان. إذا كنت تستعد satsivi في multivarke "Redmond" ، ثم قم بتعيين وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدة. تحضير الطبق المحضر ، وخدمه على المائدة ، مع رش الخضر الطازجة من الكزبرة.
كيف لطهي satsivi من دجاج في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- الدجاج - 1 الذبيحة (حوالي 500 غرام) ؛
- جوز - 250 غرام ؛
- البصل - 3 قطع.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الكزبرة الخضراء - حفنة واحدة ؛
- الزعفران - 1 قرصة.
- فصوص الأرض - قرصة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- حبات الرمان - 1 حفنة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
قطع الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم. يتم تقطيع البصل إلى نصف رنات سماكة متوسطة. يتم طحن الجوز في الدقيق ويخلط مع الأعشاب المفرومة والثوم والزيت النباتي والتوابل. نحن كتلة الشامل مع اتساق قشدة حامضة قليل الدسم. ملء الصلصة الناتجة مع قطع الدجاج في multivark وتعيين وضع "Quenching" لمدة 1.5 ساعة. تحضير الطبق المحضر قبل التقديم ورش بذور الرمان.