لفترة طويلة ، اختفت الأوقات التي كان يجب فيها قطع لحم الخزامى بسكين حاد حاد لكرات اللحم أو البيلاشي إلى النسيان. بالفعل في منتصف القرن التاسع عشر تم اختراع أول مفرمة للحوم ، مما يجعل حياة المرأة أكثر سهولة. جزء لا يتجزأ من الجهاز لطحن اللحوم هو سكين. ومن حوله ستتم مناقشته.
كيف يتم استخدام السكين لمطحنة اللحم؟
مفرمة اللحم الكهربائية الميكانيكية أو الحديثة هي حالة معدنية حيث يتم تقديم قطع اللحم. يمرون من خلال ناقل اوجير ، حيث من خلال دوران المسمار يدخل اللحم سكين حاد. هو السكين الذي يقطع المنتج إلى كسور صغيرة ، وبالتالي خلق لحم مفروم. فقط يقع على عاتق الحمل الرئيسي للطحن ، لأنه يفصل قطع صغيرة من اللحم من اللحم ، والتقطيع ، ويخترقها ويدفعها إلى الشباك على الطريق.
السكين لطاحونة اللحم لديه تصميم ذو أربع شفرات. في مركزها هناك فتحة الهبوط (القاعدة) التي يتم وضع السكين على المسمار من الناقل المسمار. عادة ما يتم تصنيع سكاكين وممشطات طاحونة اللحم من الفولاذ عالي الجودة ، ويفضل أن يكون غير قابل للصدأ.
أنواع السكاكين لطحن اللحوم
الشركات المصنعة من المطاحن اللحوم لهذا اليوم كثيرة. كثير منهم تطوير التكوين الخاصة بهم للقاعدة. ومع ذلك ، في أغلب الأحيان يمكنك العثور على سكاكين من الأنواع التالية:
- مع قاعدة ذات جوانب مربعة ؛
- مع قاعدة في أربعة أركان.
- مع قاعدة في ستة أركان.
إذا كنت بحاجة إلى تغيير السكين الخاص بمطحنة اللحم ، يجب عليك تحديد هذه السمة المتكاملة ، المناسبة لنموذج جهازك. الخيار الأفضل هو شراء قطع الغيار الأصلية المصنعة من قبل الشركة المصنعة. هذه السكاكين قوية وموثوقة وسوف تستمر طويلا.
على سبيل المثال ، السكين لطاحونة مولينكس لديه سكاكين مع قاعدة سداسية ومربعة. للأجهزة من شركة Zelmer مصنوعة المكونات مع قاعدة مربعة. نفس الفتحة لمُصنِّع بوش ، براون ، كينوود ، جورنجيه. وتنقسم السكاكين لطواحين اللحوم وعلى شكل قطع ريش. إذا تم إزاحة حافة السكين من المحور الرأسي للأمام ، فإن مثل هذا الإكسسوار يقطع عن طريق الانزلاق. يعتبر هذا النوع غير فعال. لكن اللحوم أو غيرها من المنتجات تتحرك بشكل جيد إلى الموقد ولا تلتصق بالجدران.
الأكثر إنتاجية هو السكين ذو الحواف الشبيهة بالسيف. ومع ذلك ، مع ذلك ، يلتصق الطعام المعالج بالجدران ، بسبب ما يحتاج الجسم إلى تفكيكه وتنظيفه. ومع ذلك ، فإن المشكلة ملحة في حالة طحن كمية كبيرة من اللحوم. بالمناسبة ، السكاكين لصناعة اللحوم الصناعية ، قوية جدا وموثوقة ، في الأساس ، لديها حواف مثل صابر.
عملية السكين للطاحونة
أما بالنسبة للمشكلة الهامة للمبتدئين ، وكيفية وضع السكين في مفرمة اللحم ، ثم كل شيء سهل. إذا كان السكين من جانب واحد ، فقم بإيجاد الجانب الذي يكون فيه مسطحًا. إنه الجانب المسطح الذي يجب أن يلمس الشبكة التي تتبع القرص. هذا يعني أن الجانب المحدب للسكين يوضع على إصبع القضيب. يمكن إدراج السكين على الوجهين بأي شكل من الأشكال.
وحيث أن السكين الأكثر حداثة يمتلك خاصية البريق مع الوقت ، تبدأ عشيقاتهن بالشكوى من أنه أصبح أكثر صعوبة لطحن اللحم. تحتوي الطاحونة الميكانيكية على مفك صلب. يتطلب جهاز كهربائي قوة محرك أكبر بسبب سكين حاد. ونتيجة لذلك ، يمكن أن تؤدي النقطة المفاجئة للسكين أو تحوله إلى ذلك
إذا كنا نتحدث عن كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم ، فإننا نسارع إلى التأكيد على أن هذا هو في متناول الجميع. في المنزل ، ستحتاج إلى ورق الصنفرة رقم 0 و 1. قم بما يلي:
- رمل ورق الصنفرة على سطح مستوي وابدأ في دفعه مع شفرات السكين في حركة دائرية لمدة 1-2 دقيقة.
- وبالمثل ، لا تفعل مع السكين ، ولكن بالفعل نشر الصنفرة №0 على الطاولة.
- اغسل السكين بالماء الدافئ والمنظفات لإزالة أي حطام معدني.
- جفف السكين.