على الرغم من أن معظم الناس يحبون الخبز ، إلا أنه لا يمكن أن يطلق عليه منتجًا غير ضار تمامًا. لذلك ، لكي تكون قادراً على التمتع برغيف ولا تقلق على صحتك وشخصيتك ، فمن الأفضل أن تخبزها في المنزل في صانع الخبز وبدون خميرة.
وصفة للفطير في صانع الخبز
خبز الخبز الخالي من الخميرة في صانع الخبز ليس مهنة مزعجة مثل طبخه في الفرن ، الشيء الرئيسي هو إعداد خميرة خميرة.
المكونات:
بالنسبة للمبتدئين:
- حبة القمح لإنباتها - حفنة.
- لبن - بند واحد
- الدقيق - لدرجة أن الحليب تحول إلى كريم حامض رقيق.
للخبز:
- ماء 210 مل؛
- دقيق القمح - 290 غ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق الجاودار - 70 جم؛
- القمح الخميرة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق و ¼ ملعقة كبيرة.
إعداد
تبدأ مع بداية. يتدفق الحليب إلى جرة نظيفة ويتركها حامضة. على طول المدة التي تستغرقها ، يعتمد على درجة الحرارة في شقتك ، ونتوقع حوالي 3-5 أيام. توضع حبيبات القمح في شاش مبلل وتبلل دوريا. يجب أن تظهر البراعم في اليوم الثاني.
شطف الحبوب ووضعها في اللبن الرائب. يضاف الدقيق لصنع كريمة لاذعة. يُغطى الجرة بشاش ويوضع لمدة يوم. في اليوم الثاني ، عندما تظهر الفقاعات ، أضف 1/3 ملعقة كبيرة. الماء أو اللبن الحامض والدقيق ، بحيث تصبح الخميرة اتساقا ، مثل القشدة الحامضة السميكة. مرة أخرى ، قم بتغطية الجرة واتركها ليوم آخر.
في اليوم الثالث ، أضف المزيد من الطحين ، بحيث يصبح الاتساق مرة أخرى مثل قشدة حامضة سميكة ، وتغطيتها بشاش. افعل الشيء نفسه لبضعة أيام أخرى ، ثم قم بتغطية الخميرة الجاهزة مع غطاء وتخزينها في الثلاجة.
للخبز ، اخلط الخبز والماء والخميرة والملح. قم بنخل كلا النوعين من الدقيق إليهم ، اختر برنامج "Fresh Dough" ، واسمحوا لمزيج العجين بالخلط مرتين ، ثم أوقف تشغيل الجهاز. اترك العجين لتستمر لمدة 10 ساعات ، ثم قم بإعداد برنامج "خبز" واخبز الخبز لمدة ساعتين.
الخبز Bezdorozhevoy الجاودار في الخبز عموم باناسونيك
تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك صنع مثل هذا الخبز في أي نموذج صانع خبز. المكون الرئيسي في إعداد خبز الجاودار غير المطبوخ في صانع الخبز هو خميرة جذر الشمندر الخالية من الجاودار ، والتي يمكنك تحضيرها في المنزل.
المكونات:
بالنسبة للمبتدئين:
- دقيق الجاودار - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي - 200 مل.
للخبز:
- أساس الجاودار - 400 مل؛
- دقيق القمح - 150 غ؛
- دقيق الجودار المقشور - 300 جم؛
- الماء المغلي الحار - 200 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
كيف تصنع الخبز بدون خميرة في صانع الخبز؟ تحضير الخميرة. للقيام بذلك ، صب الماء في جرة نظيفة من درجة حرارة الغرفة ، ثم إضافة الدقيق تدريجيا هناك. الحامض يجب أن يكون اتساق القشدة الحامضة السميكة. يُغطى الجرة بقطعة قماش أو شاش ويوضع عليها لمدة يوم ، ولكن لا تنسى أن ترطب القماش.
في يوم واحد سيتحول الخليط إلى خميرة وستظهر فقاعات فيه. ثم أضف 100 مل آخر من الماء وصب في الدقيق لجعله مرة أخرى مثل القشدة الحامضة. تغطى بقطعة قماش وتترك ليوم واحد. بعد الوقت المحدد ، شطف دقيق الجاودار مرة أخرى في العجين المخمر ثم غطيه بقطعة قماش. ثم أضيفي مرة أخرى ملعقتين من الطحين وهذه المرة ، أغلق الجرة بغطاء وضعي الخليط الجاهز في الثلاجة.
عندما تقوم بخبز الخبز ، ضع خميرة في صانع الخبز ، ثم الماء ، والملح ، ومنخل القمح ودقيق الجاودار. اضبط برنامج "العجين الطازج" وعندما يعجن الجهاز العجين ، ساعده في استخدام ملعقة خشبية. بعد أن ينتهي صانع الخبز من عجن العجينة ، قم بإزالة المحرض والسماح للجهاز بإنهاء البرنامج.
بعد ذلك ، أطفئ صانع الخبز واترك العجين لتذهب لمدة 2-3 ساعات. عندما تضاعف ، الخبز جاهز للخبز. اضبط برنامج "الخبز" واطهيه لمدة ساعة ونصف (قد يختلف الوقت حسب الموديل). بعد أن يصبح الخبز جاهزًا ، ضعه على اللوح ، ثم غطيه بمنشفة واتركه باردًا.