الناس مستعدون دائما لإنفاق المال على الطعام والترفيه. الأول ضروري للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم ، والثاني - لتخفيف التوتر والتوتر الداخلي.
خدمات المطاعم في بلدنا تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، إذا ما قورنت مع مؤسسات مماثلة في دول أخرى. إذا كنت ترغب في التنافس مع المقاهي والمطاعم القائمة ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما يتطلبه الأمر لفتح مقهى.
الخطوات الأولى
لا تتسرع في البحث عن غرفة وتوظيف طباخين. أولاً ، يجب عليك القيام بما يلي:
- تحديد الاستثمارات المالية. حدد مقدار ما تتوقعه ، وكم لديك المتاحة وكيفية جذب المستثمرين إذا لزم الأمر ؛
- ضع خطة عمل سواء كان ذلك في مطعم للوجبات السريعة أو مطعم باهظ الثمن ، فأنت بحاجة إلى خطة مفصلة. إذا كان لديك ما يكفي من المعرفة والثقة يمكنك القيام بذلك بنفسك. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل إذا كنت تسعى للحصول على مساعدة من المهنيين.
- العثور على الراعي للأعمال التجارية . يمكن أن امرأة جميلة واثقة بسهولة سحر رجل. ومع ذلك ، لكي تكون هذه علاقة عمل ، فأنت بحاجة إلى التأثير على العقل والنهج المهني في هذا الشأن. تقديم خطة عمل جاهزة ، وإذا كان المستثمر مهتمًا بمشروعك ، فيمكنك الاعتماد على المساعدة المالية ؛
- العثور على محام مختص. بدون التعليم والخبرة ، فأنت في خطر كبير. أنت بحاجة إلى مستشار حقيقي في القضايا الرسمية.
لأنك تفتح مقهى ، فأنت تحتاج إلى إعداد المستندات ، وهو أمر ليس من السهل فهمه. فيما يلي قائمة بالوثائق الأساسية للحصول على تصريح بتكليف إحدى شركات الأغذية:
- اتفاق الإيجار.
- نسخة من تقرير المشروع عن مرافق المطاعم العامة.
- حساب كمية من نفايات الطعام ، اعتمادا على قدرة المؤسسة.
- إذن للسكن.
- نسخة من خطة الكلمة BTI مع توضيح شركة الأغذية.
- مخططات الاتصالات (التهوية وإمدادات المياه والصرف الصحي).
- مخطط ترتيب المعدات التكنولوجية.
- نسخ من العقود القائمة مع قناة المياه.
- جوازات السفر لأنظمة التهوية الموجودة وأنظمة تكييف الهواء.
- عمل مراجعة وتنظيف وتطهير أنظمة التهوية والصرف الصحي واختبار معدات الحرارة والتبريد في وحدة الطعام.
- ترخيص بيع الكحول ومنتجات التبغ.
هذا ، بالطبع ، جزء صغير نسبيًا من الوثائق التي تحتاج إلى تقديمها قبل بدء مؤسستك:
- اعتني بالغرفة يعتمد الكثير على الموقع الصحيح. يجب أن تأخذ في الاعتبار إمكانية المرور ، وجود المؤسسات ، المنافسين ؛
- النظر في الاتجاه والتركيز على شريحة معينة من المستهلكين (الضيوف المحتملين للمؤسسة) ؛
- التحضير للعمل. إصلاح وشراء المعدات والعمل على التصميم والداخلية. إذا كنت تريد أن تكون مؤسستك أصلية ، فأنت بحاجة إلى مساعدة المحترفين الحقيقيين.
النقاط الهامة
قبل أن تقرر فتح المقهى الخاص بك ، حتى لو كان صغيرا ، يجب أن تفكر كثيرا.
- كم أنت واثق من قدراتك ؛
- هل من المربح فتح مقهى ، لأنك اليوم تستطيع مراقبة منافسة ضخمة في مجال تقديم الطعام. الأعمال الصغيرة لا تنجو ، إنها حقيقة ؛
- حلول التسويق. فكر في التحركات الإعلانية وتأكد من حساب تكاليف هذه الأحداث. الإعلان مهم ، لكنه "باهظ الثمن" للغاية ؛
- كن حذرا من العمال "ذوي الخبرة". يسعى الكثيرون إلى توظيف مهنيين لعملهم. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن أولئك الذين عملوا بالفعل في المقاهي / المطاعم لديهم ميزة - التجربة. يمكنك بسهولة أن تصبح ضحية للخداع - أولئك الذين يعرفون هذا "المطبخ" بأكمله يمكنهم بسهولة "إخراج" من مؤسستكم الكثير من المال ، وبالتالي سرقة منك.
كن منتبهة ومشيًا بثقة إلى حلمك.