أولئك الذين يحبون الطهو وفاجئتهم الحيوانات الأليفة مع روائع الطهي الجديدة يمكن أن يجعل هذا السحر مهنتهم الرئيسية. في فن الطهي قيمة كبيرة لوجود خيال وذوق فني ، لأن الطهي عملية إبداعية حقيقية. كيف تصبح طباخا - في هذه المقالة.
كيف تصبح طاهيا وأين تبدأ؟
بالطبع ، في هذه الحالة ، ومع ذلك ، كما هو الحال في أي دولة أخرى لا يمكن الاستغناء عن التعليم. ودعونا هناك أناسًا صنعوا مهنة بدونه ، لكن هذه ندرة كبيرة. في معظم الأحيان يتم ترتيبهم للعمل في مؤسسات تقديم الطعام العامة ، إذا جاز التعبير ، "من خلال الخفافيش" أو فتح مطعم خاص بهم أو مقهى. ينصح جميع الآخرين بالتخرج من المؤسسة التعليمية ذات الصلة أو الدورات الخاصة ، لأن اليوم يمكنك العثور على عدد كبير من الخيارات اعتمادا على المنطقة التي تخطط للعمل فيها ، على سبيل المثال ، تصبح طاهيا للمعجنات أو السوشي.
أثناء التدريب ، لن يتم تعليم الطالب أساسيات الطهي فحسب ، بل سيخبر أيضًا كيفية إعداد الطاولة وتزيينها بشكل صحيح ، وكيفية تحديد نضارة المنتج ، وقياس الكمية الدقيقة له ، إلخ. وستساعد هذه المعرفة ، المدعومة من الدورة الدراسية للكيمياء والبيولوجيا ، على إتقان تخصصات الشيف هذه كالتسويق والمعايير الصحية والنظافة الصحية ، وتقنيات الحصول على منتجات الحلويات وغيرها التي ستكون مفيدة في الأنشطة المهنية وزيادة الثقة بالنفس والاعتماد على الذات.
الممارسة والممارسة مرة أخرى
أولئك الذين يهتمون بما يتطلبه الأمر ليصبحوا طباخًا ، بعد الحصول على الدبلوم ، يمكنك أن توصي بالحصول على وظيفة في مقهى أو طعام. لدى منظمي بعض دورات الطهي اتفاقا مع المطاعم المحلية لتزويد الطلاب بالتدريب الداخلي. أهم شيء هنا هو عدم إضاعة الوقت ومحاولة إظهار كل مواهبك ومهاراتك ورغبتك في العمل الجاد. بعد أن رتبت للعمل ، من الضروري أن نبدأ من القاع ، ومن الضروري أن نكون مستعدين لذلك. قد يستغرق الأمر وقتاً طويلاً قبل أن يتم ترقية المرشح وينتقل إلى Grandmange لإعداد الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة والحساء ، والتوقف عن أداء مهمة سوداء لتنظيف البطاطس وقطع اللحم ، إلخ.
كيف تصبح طاهيا وأين تبدأ؟
من الواضح أن رجلًا من الشارع لا يتصرف بهذا الشكل على الفور. تحتاج إما إلى الحصول على سمعة جيدة بالفعل في دوائرك ، أو التحرك نحو هدفك ببطء ولكن بثبات. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون هذا الشخص على أساس جيد من الناحية النظرية ، وفهم عميق لجوهر مجال النشاط الذي تم اختياره ، والبقاء على اطلاع على أحدث الاتجاهات والمستجدات العصرية. كقاعدة عامة ، يقرأ المجلات المخصصة للطهي ، ويتواصل مع الزملاء ، ويرفع باستمرار مستوى مؤهلاته. لا يمكن أن يصبح الطباخ قبل 3 سنوات ، ولكن خلال هذا الوقت سيكون لديك وقت للنمو إلى مساعد ، للعمل على قاعدة العملاء ، أي ، لتكون قادراً على جذب الزوار مع بعض من الأطباق التاجية الخاصة بك.
بعد الحصول على شهادة اتحاد المطاعم وأصحاب الفنادق ، يمكنك البدء في إدارة عمل المطبخ بأكمله ، ولكن الوصول إلى هذا المستوى يتطلب سنوات من العمل الشاق. أولئك الذين يهتمون بكيفية أن يصبحوا طباخين جيدين ، يجب أن تفكروا بعناية وتزن الإيجابيات والسلبيات. العمل ثقيل جدا ، مرهق ، لأنك يجب أن تقف ليوم كامل. لا يكفي الحصول على الدبلوم والتعلم ، تتطلب هذه المهنة تأكيدًا على مؤهلاتها وبطريقة تجعلك تغير وتتكيف مع الاتجاهات الجديدة. فقط أكثر الأعمال شجاعة وإبداعًا وهادفًا ومحبةً لك ولا تخيل حياة بدونها يمكن أن تصمد أمام المنافسة. ومن المهم للغاية أن تكون قادراً على إدارة الأعمال والموارد البشرية وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يخططون لفتح أعمالهم في هذا المجال.