كل عشيقة تحترم نفسها تحب الأطباق الجميلة والمريحة وتحاول تحديث محتويات خزائن المطبخ ، وعلى الأخص الأواني ، كلما أمكن ذلك. ومع ذلك ، عند مواجهة مجموعة متنوعة في المتجر ، يتم فقدان العديد من النساء ، حيث تنهار المعلومات حول تقنيات تصنيع الأواني الحديثة. من بينها ، شعبية إلى حد ما هي المنتجات مع طلاء السيراميك. يعد المصنعون السلامة ونقص المناطق المحروقة أثناء الطهي. هل هو حقا كذلك؟ نأمل أن تساعد مقالتنا في اختيار مقصف جيد .
الأواني مع طلاء السيراميك - ما هو؟
في الواقع ، فإن طلاء السيراميك المعني ليس لديه أي شيء مشترك مع السيراميك التقليدي. يتم استخدام ما يسمى ب "تقنية جل سول". في هذه الحالة ، يتم الحصول على مادة غير لاصقة نتيجة لمزيج السيليكون مع الكلور ، وكذلك الرمل والحجارة والمياه. ونتيجة لذلك ، يشبه طلاء الزجاج المقاوم للحرارة. بالمناسبة ، لا تشمل هذه المادة السامة مثل المواد السامة مثل polytetrafluoroethylene وحامض perfluorooctanoic ، على النقيض من تفلون.
مزايا الأواني مع طلاء السيراميك هي:
- خصائص عالية غير لاصقة.
- سهلة التنظيف من بقايا الطعام.
- مقاومة الحرارة (يتحمل درجة حرارة التدفئة إلى 400-450 درجة مئوية) ؛
- خفة الأطباق
- لا يوجد تفاعل مع القلويات والأحماض في الطعام ؛
- جاذبية التصميم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طلاء السيراميك لديه بعض العوائق الكبيرة. لذا ، على سبيل المثال ، فإن حياة هذا القدر أقل بكثير من المنتجات ذات الطلاء التيفلوني ، أو بشكل أكثر دقة ، وليس أكثر من عام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي تغيرات في درجة الحرارة تؤدي إلى تكوين ميكروكراك على مينا السيراميك.
كيفية اختيار وعاء مع طلاء السيراميك؟
عند اختيار المقلاة ، يُنصح الخبراء دائمًا بالرجوع إلى العلامات التجارية المعروفة التي تضمن الجودة الممتازة لمنتجاتها. وقد تميزت إحدى الشركات الفرنسية الكبرى مثل Staub ، المتخصصة في أواني الحديد المصبوب بطبقة من السيراميك ، منذ السبعينيات. القرن الماضي. كما أن العلامة التجارية البلجيكية Berghoff ، و French Creuset ، و FRYBEST الكورية ، والتي تنتج أيضا أطباق من الحديد الزهر هي أيضا مشهورة. مصنوعة من الألومنيوم والسيراميك المقالي من قبل الشركة الإسبانية CALVE ، نفس FRYBEST ، Roichen الكورية ، MONETA الإيطالية.
كيفية استخدام الأواني الخزفية؟
إذا أصبحت مالكًا سعيدًا لوعاء من السيراميك ، فيجب عليك اتباع القواعد التالية من أجل زيادة فترة تشغيله:
- قبل الاستخدام لأول مرة ، اغسلها بماء دافئ ومنظف سائل (لا تستخدم مواد صلبة قوية أبدًا!) ، جففي بمنشفة جافة. ثم قم بتليين سطحه الداخلي بالزيت النباتي والحرارة على الموقد لمدة 30 ثانية.
- ضع في اعتبارك أن مثل هذه الأطباق لا يمكن وضعها في النار دون طعام ، وهذا يؤدي إلى فقدان خصائص غير لاصقة. فقط لا تنصح بترتيب وعاء ما يسمى بالحرارة ، أي وضع المقلاة خارج الثلاجة على موقد حارق ، أو من لوحة - تحت الماء البارد.
- من الأفضل استخدام قدر خزفي لطباخ الغاز ، وطهيه في حريق صغير. في نفس الوقت ، تأكد من أن قطر الموقد لا يتجاوز أبعاد الأطباق. وينطبق الشيء نفسه عند استخدام مقلاة السيراميك للخبز - لا تقم بتشغيل الفرن بالطاقة الكاملة.
- عند تحريك المنتجات في قدر ، استخدم لوح خشبي أو سيليكون.
بعد النصيحة ، سوف تزيد من "حياة" الأطباق الخاصة بك. لكن الأطباق في مقلاة السيراميك يمكن طهيها ، وتتحول إلى أطباق لذيذة ورائحة!