في عصر التقنيات العالية ، لن تفاجأ بالصفائح ، حيث يمكنك بالكاد لمس الموقد بيدك العارية وعدم الخوف من الحروق ، بينما يتم طهي الطعام وتنظيفه في القدر. طباخ التعريفي هو حلم كل ربة منزل حديثة. ولكن نظرًا لأنها تختلف في كثير من النواحي عن نظائرها الغازية والكهربائية ، فإنها تتطلب رعاية مختلفة تمامًا والأطباق اللازمة لها مختلفة إلى حد ما. أي المقالي هي مناسبة للطباخ التعريفي؟
وبما أن الطباخ يعمل وفقًا لمبدأ خاص - حيث يتم تسخينه عن طريق الحث الكهرومغناطيسي ، فيجب أن تكون المقالي ذات المقالي مصنوعة من مواد لها خصائص مغناطيسية.
لا يمكنك الطهي على طبق من السيراميك والألومنيوم والنحاس والزجاج. لن تسخن ، لأن هذه المواد لا تتفاعل مع الموجات المغناطيسية للأفران. أفضل المقالي لطباخ التعريفي مصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ.
كيفية اختيار مقلاة لطباخ التعريفي؟
أسهل طريقة للتحقق مما إذا كانت المقلاة مناسبة للاستخدام على طباخ التعريفي هي توصيل مغناطيس إلى قعره. إذا تمسك ، ثم أطباق تناسبك.
إذا اخترت بين الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للثاني. الحديد الزهر ، بطبيعة الحال ، يكلف أكثر ويزن أكثر ، ولكن لديه الكثير من المزايا. على عكس الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإنه لا ينبعث منها النيكل أثناء الطهي ، ضار بالصحة. أيضا ، إلى الأواني الحديد الزهر ، لا يلتصق الطعام أثناء الطهي.
بسبب الفرق في السعر ، كثيرا ما تختار ربات البيوت الفولاذ المقاوم للصدأ. يخزن الطعام بشكل جيد ، دون أن يفقد مذاقه وخصائصه الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطباق تمنع دخول الرطوبة والروائح الأجنبية.
أساطير حول الحث
منذ ظهور لوحات التعريفي ، هناك أسطورة أنه مع شرائها سيكون من الضروري تغيير جميع الأطباق. مجموعة من القدور لطباخ التعريفي مكلف للغاية ، وهي مقلقة قليلاً. ومع ذلك ، عدد قليل من الناس يعرفون أن أدوات المينا العادية حتى في الحقبة السوفيتية لها خصائص مغنطيسية حديدية ، لذلك فهي مناسبة تماما للاستخدام في أفران الحث. تحقق هذه الخصائص تحتاج إلى مغناطيس بسيط.
ولكن حتى إذا لم تجد أي طبق خزفي قديم ذو قاع مغناطيسي ، يمكنك توفير المال عن طريق شراء جراب للأواني على طباخ التعريفي. يمكنك وضع أي أطباق عليها وسيتم تسخينها بنجاح.