لقد تشكلت مأكولات البوسنة والهرسك على مر القرون تحت تأثير التيارات المختلفة ، ولكن الوجود الوطني الحقيقي موجود فيها ، وبالتالي سوف يسعد المعجبين بالمأكولات الشهية مع الأطباق غير العادية والمجموعات الفريدة.
إذا كنت ستذهب إلى البوسنة والهرسك لأول مرة ، تأكد من وضع نفسك في خطة زيارة المعالم السياحية والمقاهي والمطاعم من المأكولات المحلية. وبهذه الطريقة فقط ، سيكون من الممكن تجربة الجو المذهل لبلد البلقان ، القريب جداً من البحر الأدرياتيكي ، ولكن له طريقة واحدة للخروج منه ، وفي هذه الحالة يكون طول الساحل أقل من 25 كيلومترًا.
الميزات الرئيسية
تم تشكيل تقاليد الطهي في البوسنة والهرسك على مر القرون تحت التأثير المباشر لتجربة الدول المجاورة (وليس فقط): تركيا وألمانيا والعديد من جنوب السلافية. الذي يرجع إلى الموقع الخاص للبلد - من الواضح عند تقاطع الطرق التجارية.
وبطبيعة الحال ، قام السكان المحليون بسخاء بتغييرات على الوصفات ، وأضافوا شيئا خاصا بهم ، أصلا في البلقان ، ونتيجة لذلك تمكنوا من إنشاء مطبخ فريد من نوعه فريد من نوعه ، مع مزيج رائع من الأذواق.
في قلب الغالبية العظمى من الأطباق:
- اللحوم من مختلف الأنواع ؛
- مجموعة متنوعة من الخضار.
- منتجات الألبان والحليب.
- الحبوب.
الميزة الرئيسية المميزة لمطبخ البوسنة والهرسك هي أن أي منتجات تحاول طهي الطعام لأطول فترة ممكنة ، وفي أغلب الأحيان ، دون أي استثناءات كبيرة ، أضف الخضروات والخضروات إلى الأطباق.
على المائدة توجد دائما العديد من منتجات المخابز ووفرة منها:
- karavai من جميع الأحجام والأنواع ؛
- الخبز.
- أرغفة.
- و lavash غريبة محلية تسمى somun ، وهو طازج.
أطباق اللحوم
إذا كنت تتحدث أكثر بالتفصيل عن اللحوم ، هنا لحم الخنزير ، لحم البقر والضأن. ربما ، من المستحيل أن نحدد بالضبط أي نوع من اللحوم يتفوق بين "السكان الأصليين". في معظم الأحيان ، يتم تقديم اللحم المطهو أو المشوي على النار.
وبطبيعة الحال ، بناءً على ميزات الطبخ السابقة ، يتم إضافة أطباق اللحوم بشكل كبير مع الخضار والخضروات. من بين أكثر الأطباق اللذيذة ، غير الاعتيادية والأكثر دقة ، إظهار الاتجاه المحلي للأطباق:
- Bosanski-lonas - يتم طهي اللحم مثل المشوي ، ولكن يتم إضافة الملفوف والفلفل الحلو والخضروات الأخرى وكميات كبيرة من أي خضار.
- zhaprak - هذه هي لفائف الملفوف المحشوة المحلية الأصلية ؛
- chevapchichi - النقانق الصغيرة والمثيرة للدهشة ، لتحضيرها ، يتم إعداد اللحم المفروم خصيصاً ؛
- شيش - من حيث المبدأ ، كباب شيش المعتاد ، ولكن ، بالطبع ، يخدم بالضرورة مع الخضار.
- hajji-kvap - لحم ، مخبوز مع أي خضار.
- حيدوق - اللحم ، المطبوخ على الشواية.
بشكل عام ، يمكن إدراجها لفترة طويلة جدًا. صدقوني ، البوسنة والهرسك هي البلد حيث يعرف الجميع عدة وصفات مختلفة لطهي اللحوم.
الخضار هي شرف خاص!
في البوسنة والهرسك ، تؤكل دائما الخضروات ، بغض النظر عن الوقت من اليوم خارج النافذة. يتم تقديمها دائمًا على الإفطار والغداء والعشاء ، أو لعب دور الوجبات الخفيفة أو الوجبات الكاملة - اعتمادًا على القائمة الرئيسية.
ما هو جدير بالملاحظة ، في السلطة ، يتم تقديم الخضار فقط في قطع كبيرة ، ويستخدم الزيت النباتي في خلع الملابس: عباد الشمس والزيتون. بشكل عام ، لا تمثل السلطات النباتية الوصفة المعقدة للطهي - إنها مزيج عادي من الخضار المختلفة. على الرغم من أنه حتى من بينها يبرز العديد من الأطباق الفريدة في تكوينها ، والتي تجمع ما يلي:
- الخضر.
- الفلفل الأحمر.
- الفلفل.
- الطماطم (البندورة).
- الخضروات الأخرى.
ينبغي أن نتذكر وكعكة Zielanitsu ، المكون الرئيسي منها السبانخ.
السمك والمأكولات البحرية
وبما أن الخط الساحلي البحري متناثر للغاية في البوسنة والهرسك ، فالمأكولات البحرية ليست شائعة جدا. لكن يتم تقديم الأسماك المعتادة في كثير من الأحيان. ويتمتع أكبر قدر من الطلب عن طريق تراوت النهر ، والذي لا يحتاج إلى إدخال.
يجب أيضًا ملاحظة أطباق السمك التالية:
- السمك الغولاش.
- فقط السمك المقلي
- فطائر السمك.
الحلويات والحلويات
في البوسنة والهرسك ، تُقدّر الحلويات والحلويات المختلفة التي تأثر الكثير منها بالمطبخ التركي. تقريبا كل محل بقالة في المدينة يقدم مثل هذه الحلوى على النحو التالي:
- فرحة.
- لصق.
- sudzhuk.
- ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير؛
- البقلاوة.
- gurabiya وغيرها.
لكن الحلويات ، والأطباق السلافية المميزة ، لا يتم التخلص منها هنا ، وبالتالي فهي غالباً ما تطهو وتخدم الفطائر مع اللبن الرائب (على سبيل المثال ، التوت) ، الفطائر مع حشوات مختلفة ، الكعك ، فطائر التفاح مع الكريمة. وبالفعل ، يعشقون الخبز هنا ، ويستخدمونه كملء:
- المربى.
- العسل.
- المكسرات ، الخ
- صبغات العسل
- العصائر.
- الحليب ، سواء منتجات طازجة أو منتجات ألبان ، مطبوخة حسب الوصفات المختلفة ؛
- الشاي مع الأعشاب الحقل والغابات والجبل.
- buza - مستعدة من الدخن.
- rakia - مشروب قوي وسميك بما يكفي لإعداد العنب أو الفواكه ؛
- النبيذ - خاصة يستحق التمييز بين هذه العلامات التجارية مثل "Zhilavka" و "Gangash".
وماذا يشربون في البوسنة والهرسك؟
في البلاد هناك عبادة القهوة. إنه يشرب دائما وفي كل مكان. بعد تناول أي وجبة ، احرص دائمًا على احتساء كوب من عبق لاذع وقليل من المشروب المسلوق. من بين شعبية أخرى هي:
انهم يحبون الكحول هنا ، ولكن في معظم الأحيان يشربون البيرة. كما أنه من الممكن ومن الضروري ذكر مثل هذه المشروبات الكحولية المحلية على النحو التالي:
عند الذهاب إلى هذا البلد ، نوصيك بتجربة النبيذ - وهي للأسف لا تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا ، ولكنها لذيذة وجودة للغاية. على ما يبدو ، فإن السكان المحليين إما لا يريدون تزويدهم إلى بلدان أخرى ، أو أنهم لا يستطيعون شق طريقهم إلى الأسواق الخارجية.
هنا سوف تجد ليس فقط مطبخ فريد من نوعه ، حيث يتم الجمع بين العديد من الأساليب والاتجاهات ، ولكن أيضا راحة رائعة في رائعة ، دون تركها خلف العديد من الوجهات السياحية الشهيرة ، البلد!