المطبخ الوطني للجبل الأسود هو مزيج من تقاليد الطهي في العديد من البلدان. كان التأثير الكبير على تكوينها هو قربها من شعوب مثل السلاف ، المجريين ، الألمان ، الأتراك ، لذا ينقسم المطبخ في البلاد إلى ساحات ذات صلة بالمناطق المركزية.
أطباق اللحوم الشعبية
يشتهر الطعام في مونتينيغرو بتنوعه. الأطباق الوطنية ، كقاعدة عامة ، بسيطة في التحضير ، ولكن على الذوق لا يؤثر على الإطلاق. تتمتع أطباق اللحوم بشعبية كبيرة في مونتينيغرو ، فضلاً عن الأطباق التي تستخدم الخضار والجبن والكثير من التوابل. تعتبر أطباق اللحوم التالية هي بطاقة زيارة البلد:
- Negushsky prosht هو لحم الخنزير المدخن. جاء اسم الطيبة من قرية نيغوشي ، حيث تم إعدادها بشكل أفضل. يمكن تناول المنتج مباشرة أو إضافته إلى السلطة. في كثير من الأحيان يشتري السائحون Prsut كهدية من الجبل الأسود.
- شيفابى - اللحم المفروم مع البصل والتوابل فى شكل النقانق المقلية على الشواية. عادة ما يتم تقديم اثنين من النقانق مع البطاطس المقلية والخضروات.
- الخروف من تحت الكيس هو واحد من الأطباق الأكثر طلبا في المطاعم من المطبخ الوطني في الجبل الأسود. طريقة الطهي غير معتادة للغاية: يتم وضع اللحم والخضار في الرامى من الحديد الزهر ، حيث يتم وضع الفحم الحارق. اللحم لا يفقد خصائصه المفيدة ، بل يصبح طريا وناعما.
اللحوم هي أساس الغذاء المحلي للجبل الأسود. وهذا ليس صدفة: البلاد لديها مستوى جيد من الزراعة. لا يتم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا وغيرها من المواد الكيميائية هنا ، لذلك جميع المنتجات نظيفة وصحية وطبيعية.
استخدام الحليب في الطهي
وبما أننا نتحدث عن المنتجات الزراعية ، تجدر الإشارة إلى أطباق منتجات الألبان والحليب. التنوع في هذه القطعة مذهل. إن الجبل الأسود أنفسهم مغرمون جداً وغالباً ما يعدون الأطباق التالية:
- الكايماك هو منتج حليب حامض مصنوع من الحليب الذائب. تشابهه يشبه القشدة الحامضة. يمكن أن يؤكل المنتج بشكل مستقل (على سبيل المثال ، لطخت على الخبز) ، وكمكون في طهي السمك أو اللحم. في المطاعم ، يتم تقديم الكايماك أيضًا ، ولكن تحت اسم مختلف (كريم) ؛
- نيغوش الجبن هو منتج مصنوع من حليب الماعز أو الأغنام. يمكن تدخين الجبن مع زيت الزيتون والتوابل والتوت.
- بوبارا (Popara) - وجبة إفطار قروية تقليدية ، تتواجد الآن بشكل متزايد في أفضل المطاعم في المطبخ الوطني في مونتينيغرو. إعداد البوبر على النحو التالي: يتم إضافة الحليب والجبن والزبدة للخبز على البخار ، كل هذا يدوم لعدة دقائق. عندما تخدم في زوج من القشدة الحامضة المضافة أو اللبن الرائب. الطبق مغذي جدا وعالي السعرات الحرارية ، لذلك الناس الذين يشاهدون الوزن ، لا يكاد يكون مناسبا ، ولكن من أجل طعم رائع يستحق المحاولة.
أطباق السمك والخضروات
الخضار هي عنصر لا غنى عنه من المواد الغذائية المحلية في الجبل الأسود. يتم تقديمها بشكل مستقل ، في شكل السلطة أو في تكوين أطباق اللحوم والأسماك. تأكد من محاولة لفائف الملفوف المحشوة المحلية ، الفلفل محشوة أو moussaka - مطهي مع اللحم والباذنجان والطماطم.
في المناطق الساحلية ، الأسماك والمأكولات البحرية هي الأكثر شعبية. يجدر بك تجربة الأذن ، المحشوة بسمك السلمون المرقط ، الغولاش أو الكارب المخبوز.
المشروبات والحلويات من الجبل الأسود
في الجبل الأسود ، مجموعة كبيرة من الحلويات من الطحين ، والأكثر شعبية هي:
- تولومبا - حلاوة مع الجذور الشرقية. ويذكر كعك الكاسترد ، ولكن لا يضاف الكريم هنا ، وينقع العجين في شراب العسل.
- الجلاد هو الفطائر المألوفة لدينا. في الجبل الأسود ، تكون أكبر قليلاً ومع إضافة حشوات مختلفة ؛
- gibanitsa - فطيرة مليئة الجبن المنزلية.
- المكسرات أو الخوخ ، مخبوزة في الجبن.
المشروبات غير الكحولية الأكثر شعبية في مونتينيغرو هي القهوة. لكن الشاي هنا ليس شائعاً: يعتقد أن الجبل الأسود يشربه فقط أثناء المرض. في المطاعم ، يمكنك تقديم عصير الليمون إلى الأطباق ، ولكن كن مستعدًا لذلك ، فهو سيئ للغاية.
يتحدث عن المشروبات الكحولية في الجبل الأسود ، وتنتمي البطولة إلى النبيذ "Vranac" ، التي لديها عشرات الأصناف. إذا كنت بحاجة إلى شهادة في مشروب أقوى ، فيمكنك تجربة loonshine lozovach أو rakia محليًا. العلامات التجارية الشعبية من البيرة المحلية هي "نيك" و "Nikshichko".
حقائق مثيرة للاهتمام
مع معرفة الميزات التالية ، يمكنك بسهولة تكوين فكرة عن الأطباق الوطنية للجبل الأسود وعن سكان هذا البلد ككل:
- في القرى يمكنك شراء المشروبات التي ليست في المتجر وفي الأسواق. على سبيل المثال ، المسكرات من فروع التنوب ، السفرجل ، التفاح وغيرها من الفواكه والتوت.
- قطع جميع المكونات في السلطة كبيرة جدا.
- لا يفهم مونتينيغرين تمامًا تقليد شرب الشاي بالحلويات.