نحن معتادون على زرع البطاطس والبنجر والجزر في القبو لتخزين الشتاء ، وتعليق الثوم والبصل في المطبخ. ولكن كيفية تخزين الطماطم في الشتاء ، لا يعلم الجميع. بل على العكس - معظم الناس واثقون من أن الطماطم (البندورة) لا تخضع للتخزين طويل الأجل ، وتحاول ببساطة حفظها.
بعد أن تعلمت كيفية تخزين الطماطم الطازجة بشكل صحيح ، يمكنك تمديد الصيف لنفسك وأكل الطماطم في عطلات الشتاء أو حتى حفظها حتى أيام الربيع الأولى. ترتيب لهم لفصل الشتاء يمكن أن يكون كما هو الحال في الشقة ، وفي متجر الخضار. دعونا معرفة المزيد عن هذا.
في أي درجة حرارة يجب تخزين الطماطم الطازجة؟
من الأمثل أن يتم تخزين الطماطم التي يتم حصادها طازجة في المدى من +5 درجة مئوية إلى +11 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى أو أقل ، فسوف تتدهور الطماطم بسرعة ولن يتم تخزينها لأكثر من أسبوعين.
إذا لم تكن هناك إمكانية للحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، فمن الممكن تخزين الطماطم لفصل الشتاء في المجمد. وبالطبع ، عند إزالة الجليد ، يفقدون مظهرهم وطعمهم القابل للتسويق ، لكنهم مثاليون لصنع الصلصات وكملء للبيتزا.
أين يمكن تخزين الطماطم الطازجة في الشقة؟
من الأكثر ملاءمة للحفاظ على الطماطم في الثلاجة ، أو بالأحرى ، في حجرة الخضار ، حيث تكون درجة الحرارة والرطوبة هي الأمثل. قبل وضعها في التخزين تحتاج إلى التأكد من أن هذا المحصول لا ضرر على قشور ، لا توجد الشقوق والبقع.
يمكنك تخزين الطماطم والمقطع اللامع المزجج ، ولكن في مثل هذه الظروف سوف تستمر لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر ، لأنه مع بداية الطقس البارد المستمر ، سوف تنخفض درجة حرارة الهواء كثيرًا.
كيف تخزن الطماطم في القبو؟
في بعض الأحيان يكون من المستحيل الاحتفاظ بكمية كبيرة من الطماطم في الثلاجة ثم يأتي القبو إلى الإنقاذ. هناك يمكنك حفظ الفواكه غير الناضجة تماما ، شريطة أن تكون درجة الحرارة والرطوبة حوالي 80 ٪. إذا كان أكبر ، سوف تتعفن الطماطم ببساطة ، وإذا كان أقل ، فإنها سوف تجف.
قبل وضعه في الشتاء ، يتم تنظيف الثمار وتجهيزها بالكحول ، ثم لفها في ورق وتتكدس مع السيقان إلى الأعلى في صناديق خشبية أو بلاستيكية أو على رفوف. بانتظام ، مرة كل أسبوعين سوف تحتاج إلى زيارة القبو مع فحص صحي وتجاهل الثمار التي بدأت تفسد.
يتم اختيار أي طريقة لتخزين الطماطم (البندورة) ، يجب على المرء أن يكون حذرا عند الحصاد. من المستحسن اختيار أصناف النضج المتأخرة ، وجمع الطماطم في منتصف اليوم ، بحيث لا يكون لديهم الندى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لونها أخضر أو حليبي ، ولكن ليس ناضجًا.