المطبخ من الأرجنتين

المطبخ الوطني للأرجنتين خضع لتأثير قوي للمطبخ الأوروبي. ونتيجة لذلك ، يمكن للضيوف مشاهدة آثار الشعوب الهندية والكريولية والإفريقية والإيطالية والإسبانية في الأطباق التقليدية في البلد.

كل منطقة في الأرجنتين لديها ميزات الطهي الخاصة بها. يمكن تقسيمها إلى 4 أجزاء:

1. الشمال الغربي (لا ريوخا ، توكومان ، خوخوي ، سالتا ). كان هذا الجزء من البلاد أقل تأثرًا بالأوروبيين ، لذلك تم الحفاظ على الأطباق التقليدية للأرجنتين. من الخضروات ، يفضل السكان الأصليون الشاي ، الأفوكادو ، الطماطم ، الكينوا ، الفول ، القطيفة ، إلخ. الأكثر شعبية هنا هي Locro و Empanada و Corn Pie.
2. شمال شرق (مقاطعة فورموزا ، ميسيونس ، شاكو ، كورينتس ، أجزاء من سانتياغو ديل إستيرو ، سانتا في ، إنتري ريوس ). هنا يسود تأثير قبيلة الغواراني الهندية. المنتجات الرئيسية هي أسماك المياه العذبة والأرز والكسافا. في هذه المنطقة ، يتم إعداد حساء الباراغواي ، مرق العطر ، عصير يوكويا على أساس الكسافا ، والجبن ، والجبن والأطباق الأرجنتينية الأخرى. من المشروبات ، يفضل السكان الأصليون الفواكه الطازجة ، والعسل ، وجوهر أشجار النخيل ، وجوز الهند ، وكذلك الغراء عصير الصبار.
3. وسط (مقاطعات قرطبة ، بوينس آيرس ، أجزاء من لابامبا ، إنتري ريوس ، سانتا في). هذه المنطقة تأثرت أكثر من الإسبان والإيطاليين. في الوصفات المحلية ، تسود اللحوم ، والتي يتم تحضيرها من churrasko ، escalopes ، stroganoffs اللحم البقري ، القطع ، إلخ. البيتزا والباستا تحظى بشعبية كبيرة بين السكان.
4. الجنوب (Tierra del Fuego، Santa Cruz ، Chubut ، Rio Negro ، Neuquén ). في هذا المجال يحبون لطهي أطباق من لحم الغزال ولحم الضأن والماعز ولحم الخنزير والدواجن (نعام النعام و nandoo) والمأكولات البحرية: casel ، pates ، الخ.

ميزات المطبخ الأرجنتيني

جلب تأثير شعوب العالم على أطباق الأرجنتين الوطنية الكثير من جديد في تقاليد الطهي:

• علم الإسبان السكان الأصليين لإعداد أطباق مثل jamon ، croquettes ، mondongo ، اللحم ، التورتيا. من الحلويات - تورخا ، الفاخور ، أنصياز والحليب المكثف المغلي الشهير ؛
• الفرنسي "أعطى" الأرجنتين وصفات للوجبات الخفيفة الباردة والعجة.
• من اللغة الإنجليزية ، اتخذ السكان الأصليين الحب من الخبز إلى الهاربون و nalists ، وكذلك الشاي.
• من شيلي جلبت هنا milcao والحجر الصحي.
• علم الألمان السكان الأصليين لإعداد الحلوى: الكعك واللفائف والكرواسون.
• الحب في الأرجنتين وسلطة olivier الروسية.

الأطباق الوطنية الشعبية في الأرجنتين

ويهيمن على المأكولات الوطنية في الأرجنتين أطباق المأكولات البحرية (سرطان البحر والمحار والسلمون المرقط والروبيان والثعبان والحبار) وزيت الزيتون والتوابل ولحم البقر ، والذي يستخدم هنا بكميات كبيرة. الأسماك في البلاد هي منقع ، محشوة ، مجففة ، مجففة ، مسلوقة ومقلية ، من اللحوم هنا يقومون بإعداد كباب الشيش ، النقانق.

لذا ، فإن الأطباق الأكثر شعبية هي:

• Fainá - فطيرة تعتمد على زيت الزيتون والطحين مع إضافة البازلاء الديك الرومي.
• فيساتشي - لحوم القوارض ، المقلية حسب وصفات خاصة ؛
• empanadas هي الفطائر مع جميع أنواع الحشوات من اللحوم والخضروات. يتم خبزها في الفرن والمقلية.
• Locro - حساء غني من البقوليات واللحوم والذرة ونقانق الدم ، وهي واحدة من الأطباق الوطنية للأرجنتين.
• Tamales (Tamales) - كعكة مسطحة من الدقيق وأوراق الذرة مع حشوات الجبن والخضروات واللحم المفروم ، على البخار ؛
• Milanesas (Milanesas) - قطع اللحم ، عظم في فتات الخبز والتوابل. في بعض الأحيان يتم وضع الطماطم والجبن ولحم الخنزير في الأعلى ويتم خبزه ، ثم يُطلق على الطبق اسم Milanes Napolitana.
• Moshexas (mollejas) هو طعام شهي محلي من غدة التوتة.
• bif de lomo - طبق من أضلاع اللحم البقري ، وهو مطبوخ على الفحم ؛
• bif de chorizo - شريحة لحم كبيرة ، يصل وزنها إلى 1.5 كجم وسمك يصل إلى 5 سم ؛
• أسادو هو طبق للأرجنتين ، التي لديها طقوس صارمة من الطبخ: النقانق الدم ، النقانق ، يتم تحميص لحوم البقر ببطء على الفحم ، حيث يقدم طبق جانبي الخبز والبطاطا المقلية والسلطة.
• Nyokkis هي gnocchi أو فطائر ، والتي تؤكل كل شهر في 29 من الشهر ، ويتم وضع المال تحت لوحة لضمان الرفاه المالي.

الحلويات في الأرجنتين

حلويات السكان الأصليين الحب وتحضيرهم من العسل ، chayotes ، السفرجل ، البطاطا الحلوة وحتى ragweed. تختلف العديد من وصفات الأطباق حسب المنطقة والفاكهة التي تنمو هناك. الحلويات الأكثر تفضيلاً في البلاد هي:

• dulce de leche هو حليب مكثف مغلي يستخدم كملء للبسكويت والحلويات والكعك والحلويات الأخرى ؛
• فلان - بودنغ كلاسيكي مصنوع من الحليب والسكر والبيض والفانيليا.
• queso con dulce - وهو عبارة عن قطعة سميكة من الجبن مع إضافة الهلام من البطاطس الحلوة أو السفرجل؛
• Masamorra (Mazamorra) أو kagiyi (Caguiyi) - حلوى ريفية مصنوعة من الحليب والسكر والفانيليا والذرة ، واستخدامها مع العسل.
• الآيس كريم - المذاق الأكثر شعبية هنا هو الحلوى مع الحليب المكثف ، والذي يدعى chelado.

المشروبات التقليدية في الأرجنتين

أكثر المشروبات المفضلة لدى الأرجنتينيين هي:

1. ماتي الشاي . لديها خصائص منشط ومفيدة ، ترويع تماما العطش والجوع. يتم إعداده من نبات يسمى يربا مات ، ويمكن أيضا إضافة الجليد ، المخالي العشبية ، عصائر الحمضيات. شرب الشاي مأخوذ من أوعية خاصة تسمى كلاباس وهي مصنوعة من قرعة زجاجة.
2. النبيذ الأرجنتيني . هم مشهورون في جميع أنحاء العالم. أشهرها Malbec (من مندوزا) ، Torrontes (مقاطعة سالتا و La Rioja). تنتج الدولة أفضل أنواع النبيذ الأحمر في أمريكا الجنوبية.
3. ألوها. عندما في الأرجنتين ، جرب البيرة المحلية تسمى ألوها.
4. مشروبات قوية. تنتج البلاد الجين والويسكي من نوعية ممتازة.
5. القهوة. يمكن لعشاق هذا المشروب أن ينغمسوا في القهوة الطبيعية ، التي تأتي من كولومبيا والبرازيل.

الذهاب في رحلة إلى الأرجنتين ، تأكد من تقدير المطبخ الوطني للبلاد ، جنبا إلى جنب مع المشروبات والحلويات التقليدية ، ليغرق بالكامل في النكهة المحلية.