- العنوان: اليابان ، 〒399-8303 محافظة ناغانو ، أزومينو ، هوتاكا ، 3640
- الهاتف: +81 263-82-2118
- المساحة: 150،000 متر مربع. كم.
- ساعات العمل: يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 5:30 مساءً ، في فصل الشتاء من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 4:30 مساءً
بمجرد ظهور السوشي واللفائف على المطبخ العالمي ، تعلم جميع الناس عن مثل هذا النبات كالواسابي. في الوقت نفسه ، في اليابان يزرع هذا المصنع لمدة 620 سنة ، وأحد الموردين الرئيسيين هو Wasabi Dayo Farm في ماتسوموتو .
تفرد مزرعة الوسابي
التوابل ، المعروف خارج اليابان باسم "الوسابي" ، هو مجرد تقليد للتوابل اليابانية الحقيقية. هذا الودي يمكن أن يزرع فقط في أرض الشمس المشرقة ، لأن هنا فقط تم إنشاؤها لهذه الظروف المثلى.
تعتبر Farm Dayo أكبر مورد لـ Wasabi للسوق اليابانية. مساحتها 15 هكتارا معظمها مليئة بالمياه الباردة والسائلة من جبال الألب. إلى نمت المصنع إلى الحجم الصحيح ، ينبغي أن يبقى هناك لمدة 3-4 سنوات على الأقل. وينبغي أن تكون درجة حرارة هذه المياه داخل + 10-15 درجة مئوية. تزايد الواسابي عملية طويلة ومكلفة. على الرفوف ، يمكنك غالبًا العثور على الخردل ، باللون الأخضر.
الحقول التي يزرع فيها الواسابي هي شبكة من القنوات الضحلة التي تدخل المياه من خلالها النباتات. من نهاية الربيع وحتى منتصف قنوات الخريف مغطاة بأغطية خاصة للحماية من أشعة الشمس.
بالإضافة إلى الحقول التي يزرع فيها الوسابي ، يمكن رؤية طاحونة مائية على أراضي مزرعة دايو. من الجدير بالذكر أنه تم استخدامه في تصوير فيلم أكيرا كوروساوا "Yume".
المرح على مزرعة الوسابي
سبب زيارة هذا المكان المثير للاهتمام ليس فقط زراعة جميع النباتات المعروفة. مزرعة واسابي هي أيضا رائعة مع برنامجها الثقافي. السياح يأتون إلى:
- الاستمتاع بالطبيعة المذهلة للمقاطعة اليابانية ؛
- تناول الطعام في مطعم محلي
- زيارة معبد Hatimen Dayo ، المكرس لراعي الاقتصاد.
- عمل صورة على خلفية تمثال حجري لجذر الوسابي ؛
- للمشاركة في مختلف فصول الماجستير الطهي.
يقدم المطعم في مزرعة Dayo مجموعة متنوعة من الأطباق من الوسابي. هنا يمكنك تجربة الأطباق التالية:
- وجبة خفيفة "Vasabi-dzuke" مع طعم قوي ؛
- "Hon-wasabi" - طبق حاد من الأرز والوسابي ؛
- آيس كريم الوسابي.
- شرحات مع صلصة الوسابي.
من الأفضل أن يتم الترتيب فور الوصول. خلال وقت إعداد الأطباق ، يمكنك الذهاب في جولة في مزرعة الوسابي. هناك مسارات المشي لهذا الغرض. يمكن للسياح الذين يرغبون في تعلم كيفية إعداد وجبات الطعام مع هذا التوابل المشاركة في الفصول الدراسية الرئيسية. تكلفتها حوالي 10 دولار.
في مزرعة wasabi وفي المتاجر المحلية ، يمكنك شراء الهدايا التذكارية ، وكذلك المنتجات المختلفة (البيرة والشوكولاته والتوابل والنقانق) المطبوخة مع هذا التوابل
.كيف تصل إلى Wasabi Farm؟
لنرى بنفسك كيف ينمو هذا النبات ، سيكون من الضروري الذهاب إلى مركز جزيرة هونشو. تقع مزرعة wasabi على بعد 63 كم من وسط ناغانو . إذا كنت تتبع السيارة على الطريق الوطني رقم 19 أو طريق ناغانو السريع ، فيمكن الوصول إليه في أقل من ساعة ونصف. من المواصلات العامة من الأفضل اختيار المترو. للقيام بذلك ، انتقل إلى حكومة محافظة ناغانو ، حيث يتم تشكيل القطار كل يوم في 6:40 إلى المزرعة. مدة الرحلة 57 دقيقة ، وتكلفتها 7.2 دولار.