الملفوف هو الخضروات ممتازة مع محتوى جيد من الفيتامينات وخصائص غذائية ممتازة. من الصعب أن نتخيل عائلة لا تستهلك هذه الفاكهة: بدونها ، من المستحيل الحصول على براش كامل ، وفي فصل الشتاء والربيع ، يتم حفظ الملفوف بشكل عام بواسطة كائناتنا الضعيفة بسبب نقص الفيتامينات وأشعة الشمس. هذا هو السبب في أن العديد من أصحاب "الستة هكتار" السعداء يفضلون زراعة الملفوف بأيديهم ، ثم الحصول على مجموعة من المواد الكيميائية نظيفة. لكن هؤلاء المقيمين في فصل الصيف ، الذين يزرعون الخضروات لأول مرة ، قد يواجهون عددا من المشاكل. بعد كل شيء ، الملفوف ، مثل أي محصول زراعي ، لديه عدد من الخصائص. هذا ينطبق أيضا على توقيت حصاد الملفوف الأبيض. هذا ما سيتم مناقشته.
متى لتنظيف الملفوف؟
يضمن وقت الحصاد المحدد بشكل صحيح للملفوف تخزين طويل الأجل لمزارع الشاحنة. والحقيقة هي أنه إذا تم جمع الرؤوس في وقت متأخر ، فسوف يتصدع بسرعة ويرمي السهام. إذا تم حصاد الملفوف قبل تاريخ الاستحقاق ، فسوف يتلاشى في وقت مبكر جدًا ثم يصبح غير صالح للاستعمال.
بشكل عام ، قبل كل شيء ، وقبل الحصاد في الحديقة ، يجب على مالك الحديقة الانتباه إلى العلامات الواضحة من الملفوف الناضج. عادة ما يبدأ الملفوف بإصفرار الطبقة السفلى من الأوراق. في هذه الحالة ، يجب على الشوكة تحقيق خاصية مميزة لمجموعة متنوعة من الأحجام والصلابة. لكن جانبا من هذه العلامات ، ينبغي للمرء أيضا الاعتماد على خصائص صنف معين. إذا تحدثنا عن وقت إزالة الملفوف المبكر ، فإن الوقت الأمثل لذلك هو نهاية يوليو وأغسطس. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن رؤوس أنواع النضج المبكرة لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل استخدامها على الفور ، وليس تخزينها.
فيما يتعلق بتوقيت حصاد الأصناف المنتفخة في منتصف الملفوف ، فإنه عادة ما يتم قطع شوك الخضروات في سبتمبر. إذا كنت تزرع ثقافة للتخزين على المدى الطويل ، فإننا نوصي بعدم السماح للرؤوس بالتجميد. إذا حدث هذا (كما هو معروف ، فإن الصقيع ممكن في الصباح الباكر من الخريف) ، فمن الأفضل ترك الملفوف يستقر ثم يقطعه.
إذا تحدثنا عن موعد إزالة الملفوف المتأخر ، فإن أفضل وقت لذلك هو نهاية أكتوبر - منتصف نوفمبر. يتم اختيار وقت قطع الرأس حسب الغرض من استخدام الخضار: على سبيل المثال ، يتم قطع الملفوف الملفوف أفضل في منتصف شهر أكتوبر. إذا كان من المقرر استخدام أصناف متأخرة النضج للتخزين على المدى الطويل ، فيجب استخراج الخضروات مع الجذر في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر. ولتحسين نوعية الملفوف في الصباح الذي يسيل له الماء ، وفي المساء يقومون بجمعه. لا تخاف إذا تجميدت الملفوف - الخضار لا تعاني من البرد المفاجئ إلى -5 درجة. ومع ذلك ، إذا حدث هذا ، لا تقطع العصي من الطريق - سوف تفسد الشوك وتتحول إلى اللون الأسود. من الأفضل الانتظار حتى يتم إذابة الأوراق.
من المهم بنفس القدر مراعاة الظروف المناخية للحصاد الناجح للملفوف. يتم تخزين أفضل شوكة ، والتي تم جمعها في درجة حرارة منخفضة من الهواء - + 5 +7 درجة ، ويفضل في الطقس المشمس ، ولكن ليس في يوم مع ارتفاع نسبة الرطوبة. الاستثناء ، ربما ، هو أصناف مبكرة الإنضاج.
كيف تحفظ محصول الكرنب؟
بالإضافة إلى المجموعة الصحيحة من الشوك ، يجب تخزين الملفوف في ظروف مناسبة. أولا ، اذهب من خلال المحاصيل المحصودة: فصل الرؤوس المتشققة أو المفككة ، والتي سوف تبدأ في التدهور في المقام الأول. من الأفضل تحمل الشوك الضيقة الشتوية بغطاءين من اللون الأخضر. إزالة الأوراق المتشققة ، وتقطيع الشرائح ، وتركها 3-4 سم فقط.
يتم وضع الرؤوس المختارة في الطابق السفلي على الألواح الخشبية أو القش أو الطوب مع الكوب إلى الأعلى عند درجات حرارة تصل إلى + 3 + 4 درجات. بالمناسبة ، لتجنب ظهور العفن ، يتم تطهير غرفة التخزين بشكل أفضل مع الجير الأبيض.