من الصعب تخيل المطبخ الروسي دون الفجل الحاد والحارق. يتم إعطاء مثل هذا الذوق العدواني لهذه الخضروات الجذرية الواردة فيه بكميات كبيرة من الزيوت الأساسية ، وبالتالي فإن التوابل مع الفجل لها خاصية "الزفير" بسرعة كبيرة. وإذا كنت لا تعرف كيفية تخزين جذور الفجل بشكل صحيح لفصل الشتاء ، فمن غير المرجح أن تجلب ملاحظة حرق في الحياة اليومية الباردة. تعرف على الحكمة الأساسية لهذه العملية يمكنك من مقالتنا.
كيفية تخزين جذر الفجل؟
لتخزين محصول كبير من الفجل ، فمن المعقول استخدام القبو. واجتازوا فحصًا شاملاً لعفن الجذمور وأضراره ، ووضعوا في صندوق وصبوا بالرمل ، مع الانتباه إلى حقيقة أن الثمار المجاورة لا تتصل ببعضها البعض. يجب أن تكون أقل طبقة من الرمل في نفس الوقت على ارتفاع 7-10 سم على الأقل ، وأعلاها لا يقل عن 5 سم وبعد ذلك ، يتم إرسال الصندوق إلى القبو مع درجة حرارة من 0 إلى +5 درجة و رطوبة لا تقل عن 90٪. إذا كان القبو جافًا ، فيجب ترطيب الرمل دوريًا. إذا كان القبو ليس في الأصل ، فيمكن تخزين كمية صغيرة من الفجل في الثلاجة. للقيام بذلك ، يتم تعبئة الجذور الفردية في أكياس بلاستيكية قوية أو فيلم غذائي ووضعها في صندوق للخضروات.
هل يمكنني تخزين الفجل في الفريزر؟
الفجل يشير إلى تلك الخضار "السعيدة" ، صفات الذوق التي بعد التجميد لا تخرج فقط ، بل تصبح أكثر إشراقا. لتخزين في المجمد ، يجب تنظيف جذور وتنقسم إلى أجزاء ، وسيتم تخزين كل منها على حدة.
كيفية تخزين الفجل مقشر ومبشور؟
يمكن أيضًا بعد انتهاء عملية الطهي وضع فائض من الفجل المفروم والمفروم أن يتم إرساله إلى مخزن طويل الأمد في الفريزر ، منتشرًا على أكياس صغيرة. إذا لم يكن هناك مكان متبقي ، يمكن تجفيف العصيدة الغليظة في الفرن ، ومن ثم استخدامها كتوابل للدورة الأولى.