يحدث التسمم الغذائي بسبب ابتلاع البكتيريا المسببة للأمراض ، والفطريات ، والفيروسات ، وكذلك السموم المختلفة. في معظم الحالات يكون من السهل التعامل معها ، في حين أن الأمراض في بعض الحالات قد تكون خطرة ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضاً على حياة الشخص. لذلك ، بعد ملاحظة أعراض التسمم الغذائي ، من المهم اتخاذ تدابير طبية على الفور والذهاب إلى المستشفى ، خاصة إذا كانت علامات التسمم تتقدم بسرعة.
منتجات التسمم
الأطعمة التي يمكن أن تثير التسمم الشديد:
- النباتات السامة (على سبيل المثال ، الباذنجان ، بقلة الخطاطيف) ؛
- البيض الخام
- اللحوم المطبوخة بشكل سيئ ، وليس السمك المطبوخ تمامًا ؛
- غير صالح للأكل أو ينمو على طول الطريق المعبدة بالقرب من النباتات الكيميائية والفطر.
- المنتجات المتأخرة
- الطعام الجاهز ، مستلقيا أكثر من ساعتين في الحر.
- الخضروات والفواكه غير مغسولة أو سيئة التقشير ، والتوت.
- منتجات الألبان المصنوعة دون الامتثال للمعايير الصحية ؛
- إعداد الطعام على المياه الملوثة ؛
- الطعام الفاسد مع الفطريات العفن.
كما يمكن أن يرى ، يمكن أن العديد من أنواع المنتجات تسبب التسمم. لذلك ، من المهم أن تأخذ عناية خاصة عند شراء المنتجات النهائية ، وتغسل بعناية كل ما يأكل نيئة ، واستخدام المياه النظيفة فقط في الطبخ.
الأعراض المبكرة للتسمم الغذائي عند البالغين
البروتستولية ، كقاعدة عامة ، سرعان ما تشعر بها ، بالفعل في 2-4 ساعات بعد التسمم. في حالات نادرة ، تستمر العملية ببطء أكبر ، ويتم ملاحظة العلامات الأولى بعد 24 ساعة من لحظة هزيمة الجهاز الهضمي.
الأعراض المبكرة النموذجية:
- ضعف في الجسم.
- النعاس.
- زيادة طفيفة في درجة حرارة الجسم.
- الدوخة.
- قشعريرة طفيفة
- تدهور الشهية.
تجدر الإشارة إلى أن التسمم بمنتجات الألبان يتجلى أمام أنواع أخرى من التسمم. العلامات الأولى لعلم الأمراض تحدث في غضون 2-3 ساعات بعد تناول الطعام أو الشراب ذات نوعية رديئة.
أعراض التسمم مع الأطعمة التي لا معنى لها أو السامة
إذا لم يتم اتخاذ تدابير علاجية في المراحل المبكرة من التسمم ولم يتم توفير الإسعافات الأولية ، فإن المواد السامة تنتشر بسرعة في الجسم. وبسبب هذا ، تحدث الأعراض السلبية التالية:
- ضيق شديد العام. المريض باستمرار يريد الاستلقاء ، والنوم ، ويشعر بالضعف في الأطراف.
- الغثيان. هناك رغبة زائفة في إفراغ المعدة ، كما لو أن الطعام قادم إلى الحلق.
- وفرة وتكرار القيء. أولا ، يتم تخصيص أطباق تؤكل غير مهضوم. بعد ذلك ، يقوم الشخص بتمزيق العصارة المعدية والصفراء ، وغالبا ما تكون هناك شوائب من الدم.
- تشنجات مكثفة في المعدة. ألم حاد ، خياطة ، يمكن أن تعطي في أي مناطق من مساحة البطن.
- زيادة إفراز اللعاب. يشعر جنبا إلى جنب مع العطش القوي ، والشعور التجفيف في الفم ، ويرتبط مع الجفاف من الجسم.
- مائي وبراز جنين. وكثيرا ما يقترن الإسهال المتكرر المنهك مع التهاب البواسير ، والشقوق في المستقيم ، وإفراز الدم من فتحة الشرج.
- الحرارة والحمى والقشعريرة. درجة حرارة الجسم يمكن أن تصل إلى قيم مخيفة من 39 و 40 درجة.
- انتهاك لأداء الجهاز العصبي. أعراض مميزة خاصة للعدوى مع السالمونيلوز وتطور التسمم الغذائي. يعاني المريض من الهلوسة البصرية والسمعية والاضطرابات و
فقدان الوعي ، والهذيان ، والحمى. يحدث هذا على خلفية تجويع الأوكسجين في الدماغ.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة هذه المظاهر السريرية:
- ضيق في التنفس
- انخفاض في ضغط الدم
- شحوب الجلد
- التعرق.