يعرف الطهاة ذوي الخبرة أنه في كثير من الأحيان أثناء الطهي فإنه مطلوب لتحديد درجة حرارة طبق الطبخ. من الممكن القيام بذلك فقط باستخدام جهاز خاص - ميزان حرارة مطبخ. أحيانا تسمى كلمة "thermoset" ، لأن هذا الجهاز مجهز بمسبار طويل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. دعونا نعرف ما هي ترمومترات المطبخ الجيد ، وما هي.
ملامح ميزان الحرارة للمطبخ
أولا وقبل كل شيء ، دعونا نتحدث عن أنواع هذا الجهاز. خصص ما يلي:
- ميزان حرارة المطبخ الإلكترونية مع التحقيق (النماذج الأكثر شعبية من هذه الأجهزة اليوم) ؛
- الجهاز غير التلامسي (يسمح بقياس درجة الحرارة فقط من سطح الطبق ، ولكنه بالتالي دقيق جدًا وآمن) ؛
- ميزان حرارة المطبخ الميكانيكي للطعام (هذا هو كل من النماذج المضمنة ، ومجهزة تحقيقات).
عند شراء ميزان حرارة ، يجب الانتباه إلى طوله الإجمالي وطول التحقيق على وجه الخصوص. لاحظ أيضًا أن المسبار يجب أن يكون مصنوعًا من مواد عالية الجودة ، ومسكن المستشعر مصنوع من بلاستيك قوي ، مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يعمل الجهاز نفسه من بطارية قياسية ، والتي يتم توفيرها في المجموعة أو يتم شراؤها بشكل منفصل.
دقة القياس لهذا الجهاز عالية جدا - عادة 0.1 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، تتراوح درجة حرارة استخدام ميزان الحرارة مسبار من -50 درجة مئوية إلى + 300 درجة مئوية. وهذا يعني أنه لا يمكن استخدامه فقط للأطباق الساخنة ، ولكن أيضًا للأطعمة المجمدة ، والتي تكون في بعض الأحيان مريحة للغاية.
في بعض الموديلات ، هناك أيضًا وظائف مفيدة مثل تذكر آخر درجة حرارة معروضة ، والتبديل بين وحدات قياس مختلفة (درجة فهرنهايت أو مئوية) ، والإيقاف التلقائي للخمول لفترات طويلة ، إلخ. كما أنها مريحة ، إذا كانت متوفرة
استخدام هذا الجهاز لطهي اللحوم ، الدورات الأولى ، أنواع مختلفة من الخبز ، وجميع أنواع الحلويات والكوكتيلات ، فضلا عن تقسية الشوكولاته.
من خلال شراء ميزان حرارة رقمي رقمي (على سبيل المثال ، موديل TP3001) ، لن تندم ، لأنك ستحصل دائمًا على هذا الجهاز المفيد - وهو مساعد في جميع الأمور الطهوية. ومن المفيد كطباخ من ذوي الخبرة ، وكذلك المبتدئين والمأكولات. مع ميزان حرارة للمطبخ ، يمكنك التمسك بدقة بصفة الطبخ ، وسوف تكون أطباقك دائما مقلية أو مخبوزة تماما.