الصيف رائع ليس فقط للطقس الدافئ ، ولكن أيضًا للفاكهة والخضروات الطازجة. يمكن شراء الطماطم الطازجة في فصل الشتاء من المتجر ، ولكن الطعم لا يزال بعيدًا عن طعم تلك الفاكهة التي تتوفر في فصل الصيف. في فصل الشتاء ، يتم استخدام الخضروات المخللة. ولكن حتى في الطقس البارد ، يمكنك الاستمتاع بسلطة من الخضروات الطازجة.
وصفات حول كيفية الحفاظ على الطماطم لفصل الشتاء الطازج ، قليلا. في أغلب الأحيان يتم اقتراح الخيار التالي:
- يجب غسل الطماطم وتجفيفها على منشفة ورقية ؛
- يجب تعقيم البنوك وتجفيفها ؛
- يتم إضافة الطماطم المغسولة الجافة إلى الجرة ، سكب بالكحول.
- يشتعل الكحول ، يتم إغلاق البنك بسرعة مع أغطية معدنية معقمة الجافة ، يتم تسليم وتغطية ؛
- تخزين مثل هذه الطماطم في مكان بارد وجاف.
لهذا الخيار ، سوف تحتاج 2 مل من الطماطم 50 مل. الكحول. قدر الإمكان للحفاظ على الطماطم يساعد على عدم وجود الأكسجين في الجرة ، والذي يذهب إلى عملية حرق الكحول. بعد انتهاء الهواء ، يخرج الحريق ، وتبقى الطماطم في الفراغ الهوائي.
لكن نتائج مثل هذه التجارب ليست دائما مشجعة. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لتخزين الطماطم الطازجة.
كيف تحافظ على طماطم طازجة لفترة أطول؟
فيما يلي بعض النصائح الإضافية:
- لتخزين الشتاء اختيار أصناف الطماطم سميكة الجدران. هناك الطماطم المرباة خصيصا لتخزين طويل. على سبيل المثال ، تم إنشاء السلالة Giraffe من قبل علماء الوراثة كمقاومة للصقيع ، ولكن تبين أنها نوع التخزين الطويل. أيضا مناسبة للطماطم طويلة Kiper و Masterpiece-1.
- للحفاظ على الطماطم لفترة أطول ، تحتاج إلى اختيار قطعة العمل الخضراء أو النصف ناضجة ، ما يسمى نضارة الحليب والطماطم.
- يتم التحقق من الطماطم للنزاهة ، ومحوها بعناية من الرطوبة ومكدسة في صف واحد حاوية بجانب سويقة يصل.
- إبقاء الحاويات مع الطماطم في المناطق الجافة جيدة التهوية. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء عن 8-10 درجات.
بطبيعة الحال ، للحفاظ على الطماطم في الشقة أمر مستحيل. أولا ، في شقة عادية من الصعب جدا خلق ظروف درجة حرارة مناسبة لهذا ، لأن الناس بحاجة إلى هواء أكثر دفئا في الغرفة. وثانيا ، من الصعب الحفاظ على مستوى الرطوبة اللازم في الشقة.
كيفية تخزين الطماطم في شقة؟
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالطماطم في الشقة ، فإن النصائح التالية لك:
- تحضير الطماطم تؤخذ الطماطم أيضا في اللون الأخضر أو نصف ناضجة. يجب تمزيق ذيول وتحمية الطماطم في الماء لمدة 2-3 دقائق. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 65 درجة مئوية. الاحترار يحمي الطماطم من اللفحة المتأخرة.
- بعد أن يتم تجفيف الطماطم التدفئة. يمكنك وضعها على منشفة ثم مسحها بدقة.
- تارا. من الأفضل استخدام الأدراج الضحلة. يجب تنظيفها بعناية ، وينبغي أن ينتشر أسفل مع صحيفة غارقة في الفودكا.
- قبل أن تضع الطماطم في وعاء ، يجب أن تمحى مع الصوف القطني المنقوع في الكحول . وبالتالي ، يتم قتل جميع الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تضر بالطماطم.
- بعد ملء الحاوية بطبقة واحدة ، يتم وضع ورقة أخرى من الكحول عليها ، وتوضع الطبقة الثانية من الطماطم فوقها. الحد الأقصى لعدد الطبقات في الحاوية هو ثلاثة.
خيار آخر يتضمن لف كل الطماطم في صحيفة غارقة في الكحول. يتم تكديس كل حزمة في مربع ، وكذلك في الطبقات. ثم
لسوء الحظ ، فإن الحفاظ على الطماطم لفترة طويلة في غرفة ذات مستوى عالٍ من الرطوبة لن ينجح. كل من الجفت وورقة تمتص الرطوبة تماما ، وتبدأ الطماطم بالتعفن فيها.
إذا كان من الأفضل تخزين الطماطم في الشقة ، فمن الأفضل تحديد نفسك ، بناءً على ميزات التهوية في الغرفة. في معظم الأحيان ، يتم تخزين الطماطم تحت السرير: لذلك لا تتعرض سلامتهم للخطر ، والرطوبة في هذا المكان ليست عالية.