تستخدم الطهاة المتمرسين باستمرار في إعداد أطباق لذيذة متنوعة من الكرفس ، وخاصة محصولها الجذري. أنها تحظى بشعبية نظرا لرائحة أعرب وحار ، مع طعم خفيف ، والذوق.
في الطب ، لا يوجد جذر كرفس أقل استخداماً على نطاق واسع - من المعروف أن الخصائص المفيدة والأدوية المضادة لهذا النبات معروفة منذ زمن أبقراط ، التي أوصت ، بالمناسبة ، الجميع باستخدام هذا الجذر كل يوم كغذاء وكدواء.
خصائص مفيدة لجذر الكرفس
إن الرائحة اللطيفة للنبات قيد الدراسة ترجع إلى المحتوى العالي من الزيوت الأساسية المختلفة في الدرنات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من المكونات القيّمة الأخرى في جذور الكرفس:
- الهليونين.
- حمض النيكوتينيك
- كاروتين.
- التيروزين.
- فيتامينات المجموعة ب ، أ ، هـ ، ج ، ه ، ب ، د ، ك ،
- حمض الغلوتاميك
- الألياف الغذائية.
علاوة على ذلك ، فإن المحاصيل الجذرية غنية بالمصادر الصغرى:
- الصوديوم.
- المغنيسيوم.
- الزنك؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- الحديد،
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- الكبريت.
- البورون.
- كلورو.
- السيلينيوم.
من المثير للاهتمام أنه بمثل هذه الكمية من المواد القيمة ، يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج 34 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام ، وهذه واحدة من أكثر الخصائص المفيدة لجذور الكرفس للنساء اللواتي يحلمن بسرعة فقدان الوزن بشكل آمن وتأسيس عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
أيضا ، استخدام الدرنات النباتية تنتج مثل هذه الآثار الإيجابية:
- انخفاض واستقرار ضغط الدم.
- القضاء على العمليات الالتهابية.
- تجديد الخلايا والأنسجة ؛
- تطبيع عمل الجهاز العصبي.
- شفاء الجلد التالف
- وقف النمو ومنع ورم خبيث من الأورام الخبيثة.
- تحسين استقلاب الماء والملح.
- تحفيز إنتاج عصير المعدة.
- القتال مع الإمساك.
- زيادة الشهيه ؛
- استعادة الدورة الدموية.
- تقوية جهاز المناعة
- تخفيف أعراض الحساسية .
- تنغيم الجسم ككل ؛
- استرخاء العضلات الملساء ، بما في ذلك القلب ؛
- زيادة في تركيز الهيموجلوبين في الدم ؛
- الحد من التورم
- تصحيح إنتاج السائل الزليلي في المفاصل ؛
- الوقاية من العدوى بالأمراض الفيروسية المعدية.
خصائص الشفاء من جذر الكرفس وموانع لاستخدامه
ننصح بشدة الدرنات للأشخاص الذين يعانون من مختلف اضطرابات الجهاز الهضمي ، والسمنة. إضافة النباتات إلى النظام الغذائي يخفف اضطرابات عسر الهضم ، متلازمة الألم في أمراض الجهاز الهضمي ، وتطبيع العمليات الأيضية بسرعة ويشجع على إزالة السوائل الزائدة.
كما تستخدم الخصائص العلاجية لجذر الكرفس في العلاج المعقد لبعض الحالات المرضية:
- فقر الدم.
- استنفاد الجسم.
- التهاب المفاصل والتهاب المفاصل .
- آلام أسفل الظهر.
- النقرس.
- التهيج ، نوبات الاكتئاب.
- مرض ارتفاع ضغط الدم
- أمراض الأورام.
- ARI و ARVI ؛
- إمساك مزمن
- داء السكري
- الاستسقاء.
- التهاب الكلى والمسالك البولية.
- التسمم.
- الربو القصبي.
- أمراض الدم
- الصداع النصفي.
- الروماتيزم.
- أمراض الكبد والكبد.
- السل؛
- عدم كفاية عمل البنكرياس.
لا ينصح باستخدام الخضراوات الجذرية أثناء الحمل ، خاصة بعد الشهر السادس وأثناء الرضاعة.
موانع خاصة للاستعدادات القائمة على جذر الكرفس
في الواقع ، النبات غير قادر على التسبب في ضرر كبير للجسم. فقط عند استخدامه ، يجب أن تكون حريصا على عدم تجاوز الجرعة المقررة ، وخاصة إذا كان هناك الأمراض التالية:
- الصرع.
- انخفاض ضغط الدم.
- التهاب المعدة.
- الدوالي؛
- قرحة المعدة.
- التهاب القولون.
- التهاب الوريد الخثاري.