ليس سراً أن أغلى أنواع العنب هي أقدم تواريخ النضوج. هذا هو السبب في أن الجهود المبذولة من العديد من مزارعي النبيذ تهدف إلى إتقان التقنيات التي تسمح بتسريع نضج العنب العنب في أسرع وقت ممكن في سبتمبر.
كيفية تسريع نضج العنب؟
لتعظيم وقت الحصول على حصاد العنب سيساعد في تنفيذ مجموعة من العمليات التالية:
- الرنين - الإزالة من الرهان الثمرى مباشرة تحت مجموعة النضج من الجزء القشري الدائري ، لا يزيد عرضه عن 0.5 سم.بسبب هذا التلاعب ، تقل حركة المواد العضوية التي تنتجها الأوراق ، وتحصل على تغذية أفضل ، وينمو التوت بسرعة أكبر. قم بتنفيذ الرنين عندما يبدأ التوت بالنضوج.
- النقش - إزالة قمم في براعم تنمو بقوة إلى أول ورقة وضعت بشكل جيد. بفضل هذا التلاعب ، تم تحسين محتوى السكر في التوت بشكل كبير ، تطور براعم الفاكهة بشكل أكثر فاعلية على الكرمة.
- تخمير نبيذ - إزالة جزء (حتى 1/5) من التوت ، معظمها مشوه أو يقع داخل الفرشاة. وعادة ما يتم إنتاجها بمساعدة مقص خاص. بسبب هذا التلاعب ، يتم قطع جزء منخفض الجودة من المحصول بشكل متعمد ، ويزداد مستوى إضاءة كل التوت الآخر. لإنتاج نادرة من الفرشاة يلي عندما تكتسب التوت 75 ٪ من الحجم العادي.
- تحول - عند نضوجك ، يتم تحويل عناقيد العنب بعناية حول محورها بحيث تتلقى من جميع الاتجاهات كمية كافية من أشعة الشمس.
- إضافة الأسمدة مع الحد الأقصى من محتوى الفوسفور والموليبدنوم والزنك والبورون - العناصر التي تلعب دورا رئيسيا في أسرع تشكيل ونضج للمحصول.